tag:blogger.com,1999:blog-84132206750750605282024-03-05T10:48:20.546+01:00EnVie de SucreTantôt simple, tantôt complexe, cuisine légère ou décadente, mais recettes toujours gourmandes et de saison!
Bienvenue dans mon univers faits de légumes bien frais, d'herbes et d'épices, et bien sûr de sucre!Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/12521379699312753091noreply@blogger.comBlogger262125tag:blogger.com,1999:blog-8413220675075060528.post-41561571796483710392018-03-24T21:32:00.000+01:002018-03-24T21:32:34.838+01:00Le Medovik : gâteau au miel russe<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjb_pnmUkThxlyApM2BMA1eWufuZs0DYPPP2IPmmUeJAVTcBTnKgRqJ-jkmQ2MPiHS5sQ9iQkk_3xzLxhyphenhyphenHtnX9aItUUWIVmMW_nV9GuKOMO4Go8A-z_RYmOz39VzXXGoEQJA4DIB-RBRWj/s1600/IMG_5117.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjb_pnmUkThxlyApM2BMA1eWufuZs0DYPPP2IPmmUeJAVTcBTnKgRqJ-jkmQ2MPiHS5sQ9iQkk_3xzLxhyphenhyphenHtnX9aItUUWIVmMW_nV9GuKOMO4Go8A-z_RYmOz39VzXXGoEQJA4DIB-RBRWj/s640/IMG_5117.JPG" width="436" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjlVTfOjKkIOA8lZOb4R0rMJfYOIKgNURtn3hdIWhyphenhyphenAB7OQAWZ02HvZyoiejlp3vSMCwhjP6f1XXiagr5cenqBFfu0JvtuSwT2qrx3HEgUTPMYfrS8Hz5in8sP-dHSWbdB4UF5NQINlTYvf/s1600/IMG_5122.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="425" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjlVTfOjKkIOA8lZOb4R0rMJfYOIKgNURtn3hdIWhyphenhyphenAB7OQAWZ02HvZyoiejlp3vSMCwhjP6f1XXiagr5cenqBFfu0JvtuSwT2qrx3HEgUTPMYfrS8Hz5in8sP-dHSWbdB4UF5NQINlTYvf/s640/IMG_5122.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjlVTfOjKkIOA8lZOb4R0rMJfYOIKgNURtn3hdIWhyphenhyphenAB7OQAWZ02HvZyoiejlp3vSMCwhjP6f1XXiagr5cenqBFfu0JvtuSwT2qrx3HEgUTPMYfrS8Hz5in8sP-dHSWbdB4UF5NQINlTYvf/s1600/IMG_5122.JPG" imageanchor="1"></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQeiEejhro-JXb-zxXzOIy1QKlVsEJxVyWAfK9J_bCPaPj8ZcwUcpppSikPXcIGHkWs9fxe9y9Iwga9X9eCkQ84C1KgzVodHLYwsKVEPghrGW_09zgk2mErwZpQVFHiEWvHsGSVM7cBBZ3/s1600/IMG_5121.JPG" imageanchor="1"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQeiEejhro-JXb-zxXzOIy1QKlVsEJxVyWAfK9J_bCPaPj8ZcwUcpppSikPXcIGHkWs9fxe9y9Iwga9X9eCkQ84C1KgzVodHLYwsKVEPghrGW_09zgk2mErwZpQVFHiEWvHsGSVM7cBBZ3/s640/IMG_5121.JPG" width="640" /></a>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/12521379699312753091noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-8413220675075060528.post-77663472406511154002018-03-07T19:33:00.000+01:002018-03-07T19:34:58.661+01:00Brioche feuillettée ou la vienoiserie idéale pour le dimanche<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFQD9rDdnB8cEnUaUGtkR7tm5gCIdTB4FHg9gulbGW9GYWi1iozi-lDrAFxjsdzNKoFZGRUMC1YNMlYRky6zJ1fPExyUVkrzTDgKIqXh9foEjt83_2dcctW8wg-ssRUFNwgQY0NR9R9YaX/s1600/IMG_4848.JPG" imageanchor="1"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFQD9rDdnB8cEnUaUGtkR7tm5gCIdTB4FHg9gulbGW9GYWi1iozi-lDrAFxjsdzNKoFZGRUMC1YNMlYRky6zJ1fPExyUVkrzTDgKIqXh9foEjt83_2dcctW8wg-ssRUFNwgQY0NR9R9YaX/s640/IMG_4848.JPG" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
<b>-500g de farine</b></div>
<div style="text-align: center;">
<b>- 50g de sucre</b></div>
<div style="text-align: center;">
<b>- 20g de levure de boulanger (ou 15g de saf)</b></div>
<div style="text-align: center;">
<b>- 3 oeufs</b></div>
<div style="text-align: center;">
<b>- 150ml de lait tiède</b></div>
<div style="text-align: center;">
<b>- 50g de beurre + 300g pour le tourrage</b></div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhUXaCrDC3cINYs6GVFrK-FwM9wQNAF4sS0uhs7MPaPqKX-5ZLb14j4fNVAiEI1eVxlMS3M26_0CZGXVFZDhw2W1Jac4Qlk_JnbwMqCoJm3HHa4IPWExK2p9kB3O9DwbbjtnhqIU5WMp3o/s1600/DSC05370.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><br /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhUXaCrDC3cINYs6GVFrK-FwM9wQNAF4sS0uhs7MPaPqKX-5ZLb14j4fNVAiEI1eVxlMS3M26_0CZGXVFZDhw2W1Jac4Qlk_JnbwMqCoJm3HHa4IPWExK2p9kB3O9DwbbjtnhqIU5WMp3o/s1600/DSC05370.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><br /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhUXaCrDC3cINYs6GVFrK-FwM9wQNAF4sS0uhs7MPaPqKX-5ZLb14j4fNVAiEI1eVxlMS3M26_0CZGXVFZDhw2W1Jac4Qlk_JnbwMqCoJm3HHa4IPWExK2p9kB3O9DwbbjtnhqIU5WMp3o/s1600/DSC05370.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhUXaCrDC3cINYs6GVFrK-FwM9wQNAF4sS0uhs7MPaPqKX-5ZLb14j4fNVAiEI1eVxlMS3M26_0CZGXVFZDhw2W1Jac4Qlk_JnbwMqCoJm3HHa4IPWExK2p9kB3O9DwbbjtnhqIU5WMp3o/s320/DSC05370.JPG" width="320" /></a><br />
<br />
<b><u><span style="font-size: x-large;"><br /></span></u></b>
<b><u><span style="font-size: x-large;">Préparer la détrempe</span></u></b><br />
<div style="text-align: justify;">
1- Diluer la levure dans le lait tiède et faire reposer 10 minutes.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
2- Mélanger les ingrédients secs et faire une fontaine.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEheq9jyhTj2Q0oZbS4J7btLx-_aVbBAwJE_5NNqGXtmo_AYPPHN2zGeqXgNumlBBsOSYJPCLn84no3csOkV4IvG75aTXxBG5HAmKFfsa30tdE-PFSV7PciS_Ltb3syxq7MCq1_EkCK6atQ/s1600/DSC05371.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em; text-align: justify;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEheq9jyhTj2Q0oZbS4J7btLx-_aVbBAwJE_5NNqGXtmo_AYPPHN2zGeqXgNumlBBsOSYJPCLn84no3csOkV4IvG75aTXxBG5HAmKFfsa30tdE-PFSV7PciS_Ltb3syxq7MCq1_EkCK6atQ/s320/DSC05371.JPG" width="320" /></a><br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
3- Verser les oeufs battus en omelette ainsi que le lait et la levure et le beurre pommade.</div>
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSjAtZNMErMvwoPLJPqr_N9jz8oBYxS08KlTS-TBfr11X-tDMW22z5MdLDutX5erZeSBakAExFnJh_znf-zseqPF1rI-cYT6VLnTzDL6bziUe_VGUXtdmk4y1ZbaKB_WtierDPdR6sKbE/s1600/DSC05373.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em; text-align: justify;"><br /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSjAtZNMErMvwoPLJPqr_N9jz8oBYxS08KlTS-TBfr11X-tDMW22z5MdLDutX5erZeSBakAExFnJh_znf-zseqPF1rI-cYT6VLnTzDL6bziUe_VGUXtdmk4y1ZbaKB_WtierDPdR6sKbE/s1600/DSC05373.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em; text-align: justify;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSjAtZNMErMvwoPLJPqr_N9jz8oBYxS08KlTS-TBfr11X-tDMW22z5MdLDutX5erZeSBakAExFnJh_znf-zseqPF1rI-cYT6VLnTzDL6bziUe_VGUXtdmk4y1ZbaKB_WtierDPdR6sKbE/s200/DSC05373.JPG" width="200" /></a><br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
4- Pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse mais n'insister pas trop. A l'inverse d'une brioche ou d'un pain ou d'une brioche il ne faut pas trop corser la pâte. C'est à dire ne pas trop la travailler. Comme pour de la pâte feuillettée ou des croissants. Car après elle serai trop difficile à travailler car elle serai trop élastique.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
5- Faire lever dans un endroit tiède pour qu'elle double de volume.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
6- Dégazer, former un rectangle et mettre au frais une heure.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div style="text-align: center;">
<b><u><span style="font-size: x-large;">Le tourrage</span></u></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1JyqMTDsT_gMARZhy-mCp3297OxaLNNbuhg_9c0gZiCSdYXjp0g2FWRBPGmocWMH10AOj3m08xLw9S-pm6DC9uXeqGBuIOO33mwwCZAQz9Qz4xVEXEQ614wgakJE3bhyphenhyphenjXbiSw0HCVlI/s1600/DSC05378.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em; text-align: justify;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1JyqMTDsT_gMARZhy-mCp3297OxaLNNbuhg_9c0gZiCSdYXjp0g2FWRBPGmocWMH10AOj3m08xLw9S-pm6DC9uXeqGBuIOO33mwwCZAQz9Qz4xVEXEQ614wgakJE3bhyphenhyphenjXbiSw0HCVlI/s200/DSC05378.JPG" width="200" /></a><br />
<div style="text-align: justify;">
1- Préparer votre beurre sorti à l'avance, il doit être mou et malléable. Sa température doit contraster avec la celle de la détrempe très froide et ainsi permette un beau feuilletage. Aplatir le beurre en carré de 1.5cm d'épaisseur environ</div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgM4Fh_PdJv_OmHbWnUpAq58zzFSba9fTGZlKE2eFxEbJn5HDsknPxYRlk8u4-M4Z9Ihvpl8I2tLnWj_PJ682mtLaRBpdRuTjYmLerDnKv5h1Mo5Eo7fGvPLJOVoJ5ZM-EIwX8GGXaerwI/s1600/DSC05389.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgM4Fh_PdJv_OmHbWnUpAq58zzFSba9fTGZlKE2eFxEbJn5HDsknPxYRlk8u4-M4Z9Ihvpl8I2tLnWj_PJ682mtLaRBpdRuTjYmLerDnKv5h1Mo5Eo7fGvPLJOVoJ5ZM-EIwX8GGXaerwI/s320/DSC05389.JPG" width="320" /></a><br />
<br />
<br />
<div>
<br /></div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
2- Étaler votre détrempe en un carré deux fois plus grand que celui du beurre. Placer le beurre au centre comme sur la photo et rabattre la pâte dessus en appuyant lègeremnt.</div>
</div>
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqmBYcPR_hC-RqTEh1CypzPCqr9DEha3ij_t5WFi21EBQBypETGCUWzsUNJTjd4OwwDt4FgtwFps2quB0vOOZstne6k5mgq7Q3ekK7QAug3obgDH9bYatFJAGTGZAFldfGCcUSpgeA-jI/s1600/DSC05392.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqmBYcPR_hC-RqTEh1CypzPCqr9DEha3ij_t5WFi21EBQBypETGCUWzsUNJTjd4OwwDt4FgtwFps2quB0vOOZstne6k5mgq7Q3ekK7QAug3obgDH9bYatFJAGTGZAFldfGCcUSpgeA-jI/s320/DSC05392.JPG" width="320" /></a><br />
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<br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
3- Abaisser en un rectangle 3 fois plus long que large et plier en trois.</div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgT7TyyYCWahTdTXekvZ-BQMnxKQSWjs4n2dR8d88zjC0QxGpLM07P2exHuqguDrRaI4g2VjZusd3KIe4J9a4hFHFI2Y8vsNIGkJmWHFFY67sOAT07S3AsmfXlpbIt5p5xn_DbzNbIIKNo/s1600/DSC05399.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgT7TyyYCWahTdTXekvZ-BQMnxKQSWjs4n2dR8d88zjC0QxGpLM07P2exHuqguDrRaI4g2VjZusd3KIe4J9a4hFHFI2Y8vsNIGkJmWHFFY67sOAT07S3AsmfXlpbIt5p5xn_DbzNbIIKNo/s320/DSC05399.JPG" width="240" /></a><br />
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<br />
<br />
<br />
<br />
<span style="text-align: justify;">4- Tourner d'un quart de tour afin de ne jamais étaler la pâte dans le même sens et répéter l'opération.</span><br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGyVK76d0FfaSteKwzWz6nh8HTzVoSV_nzena26PB7Zbo-P8aS2c3aJsKGY-WnGX4Z9MzGzWWLzZDlRW1RINBzJE4iRCZyNaHPVFbzrpyT91Q85SV-Rcu2piuPjIxH0rH0xQr6JAsLFFc/s1600/DSC05403.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em; text-align: justify;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGyVK76d0FfaSteKwzWz6nh8HTzVoSV_nzena26PB7Zbo-P8aS2c3aJsKGY-WnGX4Z9MzGzWWLzZDlRW1RINBzJE4iRCZyNaHPVFbzrpyT91Q85SV-Rcu2piuPjIxH0rH0xQr6JAsLFFc/s320/DSC05403.JPG" width="320" /></a><br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
5- Faire reposer 30 minute au frais et donner le dernier tour. Laisser de nouveau reposer une heure avant de façonner.</div>
<div style="text-align: justify;">
<u><b></b></u><br /></div>
<div style="font-size: x-large;">
<u><b><u><b><span style="font-size: large;"></span></b></u></b></u></div>
<div class="separator" style="clear: both; display: inline !important; text-align: center;">
<u><b><u><b><span style="font-size: large;"></span></b></u></b></u></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<div style="text-align: center;">
<u><b><u><b><span style="font-size: x-large;">Le façonnage</span></b></u></b></u></div>
<div style="text-align: center;">
<u><b><u><b><span style="font-size: x-large;"><br /></span></b></u></b></u></div>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXZAoDB9-o6WlroPZC_JLGeUvVPT9iN1bE61XHTXr07rbteEpjI6HFR7IcVVuQ-1kYoRhj0fPQXKsh5HtJlYy8BzZBs70w1JgOdYUaTMwiF1K5SnyXYR_7oWTGziQsmX5xZRzzybylyRQ/s1600/Photo0600.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em; text-align: justify;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXZAoDB9-o6WlroPZC_JLGeUvVPT9iN1bE61XHTXr07rbteEpjI6HFR7IcVVuQ-1kYoRhj0fPQXKsh5HtJlYy8BzZBs70w1JgOdYUaTMwiF1K5SnyXYR_7oWTGziQsmX5xZRzzybylyRQ/s320/Photo0600.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<div style="text-align: justify;">
1- Abaisser la pâte en en grand rectangle de 60 cm sur 40.</div>
</div>
<div style="text-align: center;">
<div style="text-align: justify;">
2- Rouler le très serré à partir du plus grand coté et couper des tronçons de 3cm.</div>
<div style="text-align: justify;">
3- A ce moment vous pouver éventuellement la garnir (avec du sucre en grains, du chocolat, des fruits secs..) et disposer les tronçons dans un moule.</div>
</div>
<div style="text-align: center;">
<div style="text-align: justify;">
3- Placer dans des moules beurrés, dorer à l'oeuf battu afin d'éviter le dessèchement et faire lever de 1 à 2 heure suivant la température.</div>
</div>
<div style="text-align: center;">
<div style="text-align: justify;">
4- Faire cuire 15 minutes environ à 180°.</div>
<div style="text-align: justify;">
Plus longtemps et moins fort pour une grande.</div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBwltCVKX12Y9xvAYMgEwbHTtSFpOIxsN_wT65Jaf8n3kpXR6oXAFIKavbuJx_UXdMIB1iKp4FgQHOdq6ZJ7r1o_ywAAci-Jgl-jHwIuiEewkLMc8G86BCOXQr6nkpGk4bidHFUHIejbaT/s1600/IMG_4846.JPG" imageanchor="1"><img border="0" height="425" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBwltCVKX12Y9xvAYMgEwbHTtSFpOIxsN_wT65Jaf8n3kpXR6oXAFIKavbuJx_UXdMIB1iKp4FgQHOdq6ZJ7r1o_ywAAci-Jgl-jHwIuiEewkLMc8G86BCOXQr6nkpGk4bidHFUHIejbaT/s640/IMG_4846.JPG" width="640" /></a><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/12521379699312753091noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8413220675075060528.post-58710401154779414982018-01-23T11:40:00.000+01:002018-03-07T19:57:03.874+01:00Tarte aux poires et vanille<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwrQAYBdKFYAnrj4gSj1vDGA8aKYVeZdUGvQsdXOPxJYHNtLfr7dlHl9wGgndehpaGmO36T45KyP6blxf4Pv-fVnDTZqEaDgKlO7ayT9PzxWc7b2M4e-FXaUgLERudSBMUbVkMEOi6NK4j/s1600/IMG_4147.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwrQAYBdKFYAnrj4gSj1vDGA8aKYVeZdUGvQsdXOPxJYHNtLfr7dlHl9wGgndehpaGmO36T45KyP6blxf4Pv-fVnDTZqEaDgKlO7ayT9PzxWc7b2M4e-FXaUgLERudSBMUbVkMEOi6NK4j/s640/IMG_4147.JPG" width="425" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Une petite tarte composé d'une pâte sucrée, d'une crème amande et morceaux de poires</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
et pour finir un crémeux/mousseux à la vanille.</div>
<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/12521379699312753091noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8413220675075060528.post-25319784385428687862018-01-15T20:01:00.000+01:002018-03-07T20:05:33.617+01:00Mousse à la banane, coeur au chocolat noir et glaçage au chocolat blanc<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEio8eWboEgqSonmsowHfwaN-29NKuP-9Bp7mWSZtlkrro_QefyD2qISfDVMWT-XRY_NUZJCAxELjZljT4YYRTeKnrAQLmVl7JVT_NlqTRQQNg4QwQEtw2DN7t1nSMODh1uogwALRclIavA8/s1600/IMG_4213.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEio8eWboEgqSonmsowHfwaN-29NKuP-9Bp7mWSZtlkrro_QefyD2qISfDVMWT-XRY_NUZJCAxELjZljT4YYRTeKnrAQLmVl7JVT_NlqTRQQNg4QwQEtw2DN7t1nSMODh1uogwALRclIavA8/s640/IMG_4213.JPG" width="425" /></a></div>
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/12521379699312753091noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8413220675075060528.post-45906910611321246272018-01-10T19:39:00.000+01:002018-03-07T19:40:17.042+01:00Tarte au citron<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSF3D4qfOh8DQ5mFElQg7udIf5jRejtl2-t8ajaRaRLsgsuqWQE564OkSOkHfcg1rn8NOTE6GTRbQ9HZsQmuPEs5nsHPZyZBvKjCtHpmgoBYnqPKc4e3ShiYmXi4VGWqGyJjam3G6vEv1N/s1600/IMG_4872.jpg" imageanchor="1"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSF3D4qfOh8DQ5mFElQg7udIf5jRejtl2-t8ajaRaRLsgsuqWQE564OkSOkHfcg1rn8NOTE6GTRbQ9HZsQmuPEs5nsHPZyZBvKjCtHpmgoBYnqPKc4e3ShiYmXi4VGWqGyJjam3G6vEv1N/s640/IMG_4872.jpg" width="640" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjeuuT5_qF9tlKbxZxiJYPRTKsFZ4TxOd-VrqqnmiTcX4eWv0EMLMVU2Cl7rbg8dIytM9AL9l8gH9ES_slKU9XZzR4Cz6sfOSrrWkGR2FNQo2CaiGz-ojA5dazMcNNL80OVHedTnUJa7QtO/s1600/IMG_4861.jpg" imageanchor="1"></a><br />
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Un grand classique toujours apprécié!</div>
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_iWu9KU4pygX3BL36sDtvaQAejY_SIDWVpNtfhYZjmiwd89iPLNOoHZs0MsPzdFmHL4aMxWaJPLejZrWHE5H00_9CPQerbbyKegvKj8-0HIRZRYKYiloN2kGDFnIoD4ZjzA00UtcR4-w1/s1600/IMG_4861.jpg" imageanchor="1"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_iWu9KU4pygX3BL36sDtvaQAejY_SIDWVpNtfhYZjmiwd89iPLNOoHZs0MsPzdFmHL4aMxWaJPLejZrWHE5H00_9CPQerbbyKegvKj8-0HIRZRYKYiloN2kGDFnIoD4ZjzA00UtcR4-w1/s640/IMG_4861.jpg" width="640" /></a>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/12521379699312753091noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8413220675075060528.post-9287160629777200682017-09-01T21:50:00.000+02:002018-03-07T19:42:19.965+01:00Vanille, mûre et chocolat blanc<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDsakuoQMYTH_3sk9mh63UmDRjs3A8hfRd-6Toiq2_tpvgBnIpvTrKyI-ETpkncGs2T7MdMb4GVd8xp1cEuvhyjXb5ZlFE2mrbHFUNbweU6NJTRfqoSsjxnW1REMFETRnnQwA_yFMWkGW4/s1600/IMG_4933.JPG" imageanchor="1"><img border="0" height="425" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDsakuoQMYTH_3sk9mh63UmDRjs3A8hfRd-6Toiq2_tpvgBnIpvTrKyI-ETpkncGs2T7MdMb4GVd8xp1cEuvhyjXb5ZlFE2mrbHFUNbweU6NJTRfqoSsjxnW1REMFETRnnQwA_yFMWkGW4/s640/IMG_4933.JPG" width="640" /></a><br />
<br />
<br />
Associé la douceur du chocolat blanc avec la petite acidité de la mûre : vraiment top!<br />
Une crême mouseuse à la vanille et au chocolat blanc, génoise, insert coulant de mûre, croustillant au chocolat blanc et fond sablé<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpCU0TREzY2sHXbnQ_9s2P0K_G0fHMp_gNqk9CWMi3Z_mly0khNtPsh37ZJ9QfLLaGbJidpOJASyNLhaH6W1Y8VXOGbmk-HHpcEFzmedaLJTBOIn-uDGxNKiyKDa2EVxO0tXb03R9hlgh2/s1600/IMG_4975.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpCU0TREzY2sHXbnQ_9s2P0K_G0fHMp_gNqk9CWMi3Z_mly0khNtPsh37ZJ9QfLLaGbJidpOJASyNLhaH6W1Y8VXOGbmk-HHpcEFzmedaLJTBOIn-uDGxNKiyKDa2EVxO0tXb03R9hlgh2/s400/IMG_4975.JPG" width="400" /></a></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/12521379699312753091noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8413220675075060528.post-63863005819264256362017-07-12T19:47:00.000+02:002018-03-07T19:52:11.708+01:00Summer cakePie and cream<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhml-_T2sG-FhoF3exOQTIpwj2WcaPmOJeEo045kj_LVzjGwXO486HFdaDMdKvPUgAH-G3EqWZSb7E5FPrZ-2g49RAsRGgM5LhfBz2r1xsJtb7WrHVgDZQ9Xqp-L5uzvqFiI93BlZk8mHEy/s1600/CAKE.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhml-_T2sG-FhoF3exOQTIpwj2WcaPmOJeEo045kj_LVzjGwXO486HFdaDMdKvPUgAH-G3EqWZSb7E5FPrZ-2g49RAsRGgM5LhfBz2r1xsJtb7WrHVgDZQ9Xqp-L5uzvqFiI93BlZk8mHEy/s640/CAKE.jpg" width="426" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Un fond de pate sucrée, une pâte à cake légère surmonté de crumble. Le tout garni d'une crème pâtissière et de framboise fraîches.</div>
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/12521379699312753091noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8413220675075060528.post-85051354548974934142017-01-12T20:12:00.000+01:002018-03-07T20:14:40.418+01:00Tarte au citron jaune et vert meringuée<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9fJ6ZSNY70GQgBTmEb1aKJog09JTpgUNsqSibGRTzO_zxklstZVXKti4oFLT0AgW4NBsErffbsDCil0MkYdcrxrFalpQUjpzTnsONaSzrRbpAYAjd3b5nIP89jGhQA5LjN_Lnlz36CrG3/s1600/20170503_165817.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9fJ6ZSNY70GQgBTmEb1aKJog09JTpgUNsqSibGRTzO_zxklstZVXKti4oFLT0AgW4NBsErffbsDCil0MkYdcrxrFalpQUjpzTnsONaSzrRbpAYAjd3b5nIP89jGhQA5LjN_Lnlz36CrG3/s640/20170503_165817.jpg" width="360" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
Pâte sucrée, creme d'amande, fin biscuit génoise, crémeux citron</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/12521379699312753091noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8413220675075060528.post-48994040591661821862015-12-28T16:00:00.000+01:002018-03-07T19:07:49.886+01:00Biscuit roulé façon omelette Novégienne pour buche de fin d'année!<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkqp_7vySDtyakS-6laNR-P_xXCYK7dvtam9b5jm1S4ipbdk3od6dEwnyuumTXf76Ce5QAgAVS-kmbcCsNd7MeQ35lMziDmIC1wcazF3UkcVOMKK1r0QdtHjjnKpwfZSE5i0TTVRYk_GI/s1600/DSC01977.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkqp_7vySDtyakS-6laNR-P_xXCYK7dvtam9b5jm1S4ipbdk3od6dEwnyuumTXf76Ce5QAgAVS-kmbcCsNd7MeQ35lMziDmIC1wcazF3UkcVOMKK1r0QdtHjjnKpwfZSE5i0TTVRYk_GI/s640/DSC01977.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<b>J'adore ce dessert très simple et très léger. Je me souviens d'ailleurs très bien de la première fois que je l'ai réalisé. Cela devait être en CP, avec ma maîtresse adoré. C'était encore le temps ou on pouvait faire des gâteaux et des crêpes à l'école, et pourtant je ne suis pas bien vielle! Depuis ce jour cette recette ne m'a plus quitter bien que ma technique se soit transformé et amélioré!</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ce qui est bien avec ce biscuit (qui est à la base une pâte de biscuit à la cuillère) c'est qu'il peut servir à tout, en roulé mais aussi en entremets. J'ai pour habitude de congeler des plaques du biscuits cuit et ainsi je peux improviser rapidement une pâtisserie, simple ou plus complexe.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ici une recette un petit peu raffiné fourré de glace à la vanille, de gelée de framboise et de sirop d'amarena et surmontée d'une meringue italienne! Un dessert chic, à servir pourquoi pas pour les fêtes de fin d'année. Avantage non négligeable, elle se prépare à l'avance!<br />
<br />
D'ailleurs avec cette recette je participe au <span style="font-size: small;"><a class="titreArticle" href="http://www.lacuisinedamelia.com/article-concours-blogchef-n-3-les-buches-de-noel-112923756.html" title="Concours Blogchef N°3 "><span style="font-size: small;"><br /></span></a></span><br />
<span style="font-size: small;"> </span><br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7KltVadz2d5flvRdHhpo__qkxehJhe7THqTrGe06GgUVs3gMy0ihzrL4wliMqoOmRGnqL-oRfDEkJ5oA3lgHYl6FOltP71EGaTPlQO6tkvmmCX2bcPushka3KxWzI04GEnjH7fAok0iA/s1600/DSC05472.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7KltVadz2d5flvRdHhpo__qkxehJhe7THqTrGe06GgUVs3gMy0ihzrL4wliMqoOmRGnqL-oRfDEkJ5oA3lgHYl6FOltP71EGaTPlQO6tkvmmCX2bcPushka3KxWzI04GEnjH7fAok0iA/s320/DSC05472.JPG" width="320" /></a><b><u></u></b><br />
<b><u><b><u><br /></u></b></u></b>
<b><u><b><u><br /></u></b></u></b>
<b><u><b><u><br /></u></b></u></b>
<b><u>Pour faire cette pâtisserie glacé il vous faudra:</u></b><br />
<b>- un biscuit roulé</b><br />
<b>- de la glace à la vanille</b><br />
<b>- des cerises amarena et de l'ananas confit</b><br />
<b>- du sirop des cerises et de la gelée de fruits rouges (ici framboises)</b><br />
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggn8_2_GDFepvgEdL2HcXXaZFJB1ih_vPhVD23QGeTgPbKdwq4-WiyY1FaqbRtsKn2Lfo_s4LLSWXfHKGF2T9_5Wjso0W0Vg9TqelKtJAmWVBnPntfCoMklFZjMp7ueMKkKdJJ3y95yjM/s1600/DSC05405.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggn8_2_GDFepvgEdL2HcXXaZFJB1ih_vPhVD23QGeTgPbKdwq4-WiyY1FaqbRtsKn2Lfo_s4LLSWXfHKGF2T9_5Wjso0W0Vg9TqelKtJAmWVBnPntfCoMklFZjMp7ueMKkKdJJ3y95yjM/s200/DSC05405.JPG" width="200" /></a></div>
<br />
1- Préparer votre pâte à biscuit cuillère. Étaler la en une couche assez fine sur une plaque recouverte de papier sulfurisé beurrer. Faire cuire 10 minutes maxi à 160°-180°. Le biscuit ne doit plus coller au toucher mais être encore blond. Il ne doit pas dorer, cela signerai qu'en refroidissant il sera sec.<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjRyXQLX_9ar7ifwta4tpfMF9WAGoCtxbUOyogw6MpaFe3q2q06alfKvIERu9VF5Woy_o-8KnfHkZCpIs28htMT74QAgIgQXPA-3q19gKgjPw5XtiydU-m0dTQgbjFh3glidiDPfVEx_cs/s1600/DSC05478.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjRyXQLX_9ar7ifwta4tpfMF9WAGoCtxbUOyogw6MpaFe3q2q06alfKvIERu9VF5Woy_o-8KnfHkZCpIs28htMT74QAgIgQXPA-3q19gKgjPw5XtiydU-m0dTQgbjFh3glidiDPfVEx_cs/s320/DSC05478.JPG" width="240" /></a><br />
<br />
<br />
<br />
2- Une fois cuit retourner le sur un torchon humide et rouler le encore chaud. Faire refroidir et placer ensuite au réfrigérateur ou congélateur.<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJZ3D2cdwpBQw2Z-b6S7bzVS5g30pKPq3ToyxFgqk3QOyIkLhCNMvwKA08E-fiDF5C8mOLNHxmOQs2YGQugPfHbGrF0VxTe9w3ybGyz3nD-O1qH6wePNO7HWENuFfhK5uXf1GOQqYEvZY/s1600/DSC05474.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJZ3D2cdwpBQw2Z-b6S7bzVS5g30pKPq3ToyxFgqk3QOyIkLhCNMvwKA08E-fiDF5C8mOLNHxmOQs2YGQugPfHbGrF0VxTe9w3ybGyz3nD-O1qH6wePNO7HWENuFfhK5uXf1GOQqYEvZY/s200/DSC05474.JPG" width="150" /></a><br />
3- Tartiner le biscuit de gelée puis de glace ramollie. Parsemer des fruits confits découpé en petits dés. A cette étape j'ai remis le tout 10 minutes au congélateur mais vous pouvez sauter cette étape.<br />
<br />
4- Rouler le biscuit et mettre au frais.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjRB4K6frTSVBQjcdU9yRzbKdc99EeFIk2VFPvaYegJ9_Ax7wt98t24TPqtQ5Dw8Ai8tIPR6Ojy13IW01k62n42dXq1ux808Rs7WhUIOiNSYNjSZD8MjCmSYlV9056SSR6PaZFeTmckr0s/s1600/DSC01961.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjRB4K6frTSVBQjcdU9yRzbKdc99EeFIk2VFPvaYegJ9_Ax7wt98t24TPqtQ5Dw8Ai8tIPR6Ojy13IW01k62n42dXq1ux808Rs7WhUIOiNSYNjSZD8MjCmSYlV9056SSR6PaZFeTmckr0s/s400/DSC01961.JPG" width="400" /></a></div>
<b><u></u></b><br />
<br />
<b><u><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbupnrm2t9Yg9Uv0fpyy809U3htzzxMinGokvByx7ebfraZfdcYitx7NKoPoT0FR43vZZH91IF2oMHepgo9X0yQb_RRg4rvL0OCwfdUNLtewC-YpjWFAh32ZFsYg_SuBVZLDJ3aB4EFUg/s1600/DSC05512.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbupnrm2t9Yg9Uv0fpyy809U3htzzxMinGokvByx7ebfraZfdcYitx7NKoPoT0FR43vZZH91IF2oMHepgo9X0yQb_RRg4rvL0OCwfdUNLtewC-YpjWFAh32ZFsYg_SuBVZLDJ3aB4EFUg/s320/DSC05512.JPG" width="320" /></a><b><u></u></b></u></b><br />
<b><u><b><u><b><u><br /></u></b></u></b></u></b>
<b><u><b><u>Préparer la meringue italienne:</u></b></u></b><br />
<b>-50 g de blanc d'oeuf</b><br />
<b>- 100g de sucre cuit</b><br />
<br />
1- Faire un sirop de sucre. Quand il atteint 115-116° commencer à battre votre blanc d'oeuf en neige assez ferme.<br />
2- Une fois la température de 121° atteinte verser le sirop en filet sur les blancs en neiges tout en continuant de battre.<br />
3- Fouetter jusqu'à refroidissement.<br />
<br />
<br />
Garnir la bûche de meringue, à la poche ou à la palette. Remettre au congélateur.<br />
Avant de servir faire dorer la meringue au chalumeau ou sous le grille du four 1 minute. Ici j'ai choisi de sauter cette opération, je voulais conserver le coté chantilly de la meringue mais c'est comme vous voulez.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiurQqvgG1PU9zV0_eRNb3Ihb_Rn-xHu6xzm83rYXtJcYh8meMr-QV_TJAeNWSymYbdut-OIIYo24HN4iuur1-yTUdJGtVxa_qMq_OD-mV7sTWpgRQOX-MW84awSQH8B-hOjJ5v1NpE9YQ/s1600/buche.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="512" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiurQqvgG1PU9zV0_eRNb3Ihb_Rn-xHu6xzm83rYXtJcYh8meMr-QV_TJAeNWSymYbdut-OIIYo24HN4iuur1-yTUdJGtVxa_qMq_OD-mV7sTWpgRQOX-MW84awSQH8B-hOjJ5v1NpE9YQ/s640/buche.JPG" width="640" /></a></div>
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/12521379699312753091noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8413220675075060528.post-91564976606765236782015-12-06T14:00:00.000+01:002018-03-07T19:08:35.561+01:00Cheesecake aux Pommes<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtnEmKpwfi9vVk7W9cXwSef3IFtxdJOE9iUg-O1hCRTNjnYHUxl2ceuJdJ7hZZTk0V-SafGH9-uqj3dn6FxxHFxG77dtSdPBKMG4TtQ3X-wAqgl_SCbfEb8h02oEpvbprdj9bnEsvu6j8/s1600/DSC02731.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtnEmKpwfi9vVk7W9cXwSef3IFtxdJOE9iUg-O1hCRTNjnYHUxl2ceuJdJ7hZZTk0V-SafGH9-uqj3dn6FxxHFxG77dtSdPBKMG4TtQ3X-wAqgl_SCbfEb8h02oEpvbprdj9bnEsvu6j8/s640/DSC02731.JPG" width="480" /></a></div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJC-IS5D0VUDYlu0geOhCMG7j_39zZX5tH93EhMkSSGsyJM8tGO2CwrKwS5WGRSoorC7fR9yyjJhLbORDtgrN-utMc6AmHfXCANTrfswhQva5VYjTh2bDTUx1wVDyp_EyZ_txEiw3vw14/s1600/DSC02724.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJC-IS5D0VUDYlu0geOhCMG7j_39zZX5tH93EhMkSSGsyJM8tGO2CwrKwS5WGRSoorC7fR9yyjJhLbORDtgrN-utMc6AmHfXCANTrfswhQva5VYjTh2bDTUx1wVDyp_EyZ_txEiw3vw14/s320/DSC02724.JPG" width="320" /></a><b>J'avoue ne pas réaliser souvent ce délicieux gâteau pour des raisons un peu pratique et je suis sur que vous aussi... En effet pour avoir un beau cheese cake il faut être patient,(pfu, faut vraiment attendre 48h?)Et puis il faut voir les choses en grand et bien qu'on adore cela on est un peu lassé on bout du 5ème jour ou l'on en mange. Donc il faut bien souvent attendre une occasion particulière, et ça c'est pas marrant! C'est pourquoi quand j'ai trouvé ce moule dans un super marché hard discount (à 5 euros pour rien gâcher) je me suis jetée dessus! Les dimensions idéales pour un gâteau spécial pas d'invités à la maison! Et en plus démoulage garantie zéro risque. J'avais hâte de l'essayer, avec un cheese cake of course!</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<b>Et comme en ce moment je suis dans les pommes et le caramel il le sera lui aussi! J'ai tenté une recette tout ricotta, curieuse de voir la texture que cela donnerai. Et bien sur pour les biscuits, j'ai utilisé les grahams crackers que j'avais confectionné!</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTpML_1PdAcjchz5VgoS77PtChwvegaSZl9DKYPpnb9cmtmYvKOQ_t-8Op2JUUk7jCL8GJVUNbX2J1HzCgA5HX316X3Hx3LXLuZtIRetHkSJkGx6GqDgUeRR42pglq9EUdn2oWgUEwPGs/s1600/DSC02753.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTpML_1PdAcjchz5VgoS77PtChwvegaSZl9DKYPpnb9cmtmYvKOQ_t-8Op2JUUk7jCL8GJVUNbX2J1HzCgA5HX316X3Hx3LXLuZtIRetHkSJkGx6GqDgUeRR42pglq9EUdn2oWgUEwPGs/s640/DSC02753.JPG" width="640" /></a></div>
<u><b><span style="font-size: large;">Pour les pommes caramélisés:</span></b></u></div>
<div style="text-align: center;">
<div style="text-align: left;">
<div style="text-align: justify;">
<b>- des grosses pommes</b></div>
</div>
</div>
<div style="text-align: center;">
<div style="text-align: left;">
<div style="text-align: justify;">
<b>- 150g de sucre en poudre</b></div>
</div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
1- Éplucher et découper en grosses tranches épaisses les pommes.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
2- Dans une grande poêle faire un caramel avec le sucre.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
3- Baisser le feu et ajouter les pommes. Faire confire à feu tout doux une dizaine de minutes puis faire dorer à feu vif 1-2 minutes. Faire refroidir.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><b><u>Pour la base biscuité:</u></b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzYVSVNExO42AUTIEQWh2RbCvmtJA11uHMiDcf8UsYHRwrkGKjOhD690SShNnfAx_VrVZP7oFVbHS3AT9A3fXzuy444M4IixQvgkXpKG3Ua-Vt1w5RjzpSdqmpZ5v5iyJCjQJpdzXMGTg/s1600/DSC02710.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzYVSVNExO42AUTIEQWh2RbCvmtJA11uHMiDcf8UsYHRwrkGKjOhD690SShNnfAx_VrVZP7oFVbHS3AT9A3fXzuy444M4IixQvgkXpKG3Ua-Vt1w5RjzpSdqmpZ5v5iyJCjQJpdzXMGTg/s320/DSC02710.JPG" width="320" /></a><b></b><br />
<b><b><br /></b></b>
<b>- 150g de grahams crackers</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>- 50g de beurre</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
1- Mixer les biscuits en poudre fine.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
2- Faire fondre le beurre et l'ajouté dans la cuve. Continuer de mixer pour presque former une boule. (plutôt une espèce de sable mouillé qui s'amalgame)</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
3- Chemiser un moule de papier sulfurisé et déposer votre pâte biscuité en tassant bien. J'ai choisi de ne pas faire de croûte sur les cotés mais si vous le souhaitez augmentez alors les proportions)</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
4- Faire précuire 10 minutes à 160° et faire complètement refroidir.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgl32CXh1N1WTGlfhEBBzP14fgCv-z-giHz64F9ByqKmeQ6NSM5_Q3qttTuPeD0rISkbprAvl7yRB0aIudHsEFG1Ig9PILMRP-pelxLHZDEKOtehvKd7owAkSai5zZ6nK-yhJYtxxBDqPo/s1600/DSC02713.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgl32CXh1N1WTGlfhEBBzP14fgCv-z-giHz64F9ByqKmeQ6NSM5_Q3qttTuPeD0rISkbprAvl7yRB0aIudHsEFG1Ig9PILMRP-pelxLHZDEKOtehvKd7owAkSai5zZ6nK-yhJYtxxBDqPo/s200/DSC02713.JPG" width="200" /></a><b></b><br />
<div style="text-align: center;">
<b><b><u><span style="font-size: large;">L'appareil au fromage:</span></u></b></b></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: center;">
<b>-500g de ricotta</b></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: center;">
<b>- 100g de crème</b></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: center;">
<b>- 120g de sucre</b></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: center;">
<b>- 2 oeufs</b></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: center;">
<b>- 1/2 cc de cannelle</b></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0D20YZ8dDjt8jncBDVjWbzP4TDjYbqF-8lhtN2WYOOOvC61jyJnpo4yd_nTafDHiN2t2Ea6L7p3Uo50IS3zGLM-mV1hDPW_M7ooY3TvgxZABDm4PxaPRWmwBSJSldJtBVRVPlyb_sGGM/s1600/DSC02715.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0D20YZ8dDjt8jncBDVjWbzP4TDjYbqF-8lhtN2WYOOOvC61jyJnpo4yd_nTafDHiN2t2Ea6L7p3Uo50IS3zGLM-mV1hDPW_M7ooY3TvgxZABDm4PxaPRWmwBSJSldJtBVRVPlyb_sGGM/s320/DSC02715.JPG" width="320" /></a>1- Battre la ricotta, la crème avec le sucre pour bien homogénéiser.<br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
2- Ajouter les oeufs sans battre le mélange afin de ne pas incorporer d'air.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><b><u>Le montage et la cuisson:</u></b></span><br />
<span style="font-size: large;"><b><u><br /></u></b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
1- Sur la base précuite biscuité disposer des tranches de pommes caramélisées.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
2- Verser l'appareil au fromage, recouvrir d'une feuille de papier d'aluminium.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
3- Faire cuire 30 minutes à 150° puis ôter le papier alu et poursuivre la cuisson 30 minutes le centre doit être encore un peu tremblotant.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdvvxSL37WZHqLRl-mOyh7wT7zA0Dy4zMHqqxDWsFufKfh4HHLn258-7n6Ko1KZaKLF1sAWke1TkpjarvNBDUY8YxNi2u9nHEzPXBK68rEECGH-9SQ20E3X_uNVTaRQKOtjLv5QlPWIgQ/s1600/DSC02738.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdvvxSL37WZHqLRl-mOyh7wT7zA0Dy4zMHqqxDWsFufKfh4HHLn258-7n6Ko1KZaKLF1sAWke1TkpjarvNBDUY8YxNi2u9nHEzPXBK68rEECGH-9SQ20E3X_uNVTaRQKOtjLv5QlPWIgQ/s320/DSC02738.JPG" width="240" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
4- Faire complètement refroidir dans le four éteint, puis placer au réfrigérateur au minimum 24h. Mais 48h c'est mieux!<br />
<br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><u><span style="font-size: large;">Le caramel pour servir:</span></u></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>- 200g de sucre</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>- 150g de crème liquide</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
1- Faire un caramel avec le sucre.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
2- Faire chauffer la crème et la verser en 2-3 fois sur le caramel. Attention ça monte et éclabousse dans la casserole!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiT77vK1LepdkNCtqHhxRgJMY-UsO78SZGqxrbQVaFbg6spPKHvZsr0HTD-GtFTU2FYQljgDBaDmqDctLMUF9RCqjUABFYU3tdopBa3kJxTGmMxvVpBQ9BDsY-IgQu1P22SUPNBaDylxcs/s1600/DSC02747.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiT77vK1LepdkNCtqHhxRgJMY-UsO78SZGqxrbQVaFbg6spPKHvZsr0HTD-GtFTU2FYQljgDBaDmqDctLMUF9RCqjUABFYU3tdopBa3kJxTGmMxvVpBQ9BDsY-IgQu1P22SUPNBaDylxcs/s640/DSC02747.JPG" width="480" /></a></div>
3- Remettre quelques secondes sur le feu afin de dissoudre les éventuels cristaux de sucre.<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><b>Conclusion tardive sur l'usage de la ricotta (merci à une bloggeuse anonyme de m'avoir fait remarquer mon oubli!)</b></span></div>
<span style="font-size: large;"> Et bien perso je dirai à refaire! Mais <span style="font-size: large;">après,</span> tout dépend des goûts de chacun! Le résultat était <span style="font-size: large;">plutôt</span> ferme et dense je dirai, au début j'ai eu peur que la texture soit granuleuse mais <span style="font-size: large;">finalement, après</span> son long temps de maturation la crème était bien lisse. Seul petit reproche? Peut <span style="font-size: large;">être</span> un peu trop sec, pas assez humide je dirai. Et oui la ricotta est un fromage maigre et forcement cela se ressent. Je dirai que pour y pallier il <span style="font-size: large;">faudrait</span> augmenter un peu les quantités de crème.</span><br />
<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/12521379699312753091noreply@blogger.com15tag:blogger.com,1999:blog-8413220675075060528.post-35417909190274053632015-08-31T11:47:00.000+02:002018-03-07T19:41:32.458+01:00Verinne pistache framboise<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7NHizkhVf3hKE85r6hZ-j3P2I-qKRonhjgGgKppdB8LHfdSI6JJQZugxn7x02Lbi_8pokBjZMfeVp7LlQ9XXCYSzbquel3aM3s7c8o1hWMech1YoqMtZLQvBdUV_2sjtw_TK8OIxSADXU/s1600/DSC04063.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7NHizkhVf3hKE85r6hZ-j3P2I-qKRonhjgGgKppdB8LHfdSI6JJQZugxn7x02Lbi_8pokBjZMfeVp7LlQ9XXCYSzbquel3aM3s7c8o1hWMech1YoqMtZLQvBdUV_2sjtw_TK8OIxSADXU/s640/DSC04063.JPG" width="480" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>A la base je voulais vous présenter un entremet délicat. Sur un fond de sablé à la pistache, une gelée intense de framboise et enfin deux tranche de biscuits garni d'une crème chiboust parfumée grâce à de la pâte de pistache maison, elle même parsemé de framboise fraîche... Cette entremet, je l'ai fait mais pas les photos! Je vous propose donc ici les petites verrines que j'ai réalisé avec les préparations restantes de cet entremet!</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
En avance il vous faut:<br />
- de la <a href="http://enviedesucre.blogspot.fr/2012/08/fraisier-tout-simple-genoise-et-creme.html" target="_blank">génoise</a>, du <a href="http://enviedesucre.blogspot.fr/2012/12/biscuit-la-cuillere.html" target="_blank">biscuit cuillère</a> ou du <a href="http://enviedesucre.blogspot.fr/2012/08/fraisier-tout-simple-genoise-et-creme.html" target="_blank">sponge cake</a><br />
- du coulis de framboise</div>
<div style="text-align: center;">
<b><u>Le sablé pistache</u></b><br />
-150g de farine<br />
-50g de pistache haché finement plus ou moins finement<b><u></u></b><br />
- 50g de sucre glace<br />
- 125g de beurre<br />
- 1 petit blanc d'oeuf ou un peu d'eau<br />
<br />
1- Dans un bol mélangé la farine, le sucre glace et la poudre de pistache ainsi qu'une pincée de sel.<br />
2- Ajouter le beurre coupé en petit morceaux et sablé du bout des doigts.<br />
3-Incorporer l'oeuf ou l'eau et former rapidement une boule (même qui ne tient pas bien ce n'est pas grave) mais ne la travailler pas.<br />
4- Etaler la aprés un petit repos. Si vous avez des difficulté pour cela proceder entre 2 feuilles de papier sulfurisé. Découper les forme de votre choix et faire cuire 10 minutes envrion suivant l'épaisseur et la taille de vos pièces. Ils doivent à peine colorer.<br />
<b><u><br /></u></b>
<b><u>La crème chiboust:</u></b></div>
<div style="text-align: center;">
60cl lait</div>
<div style="text-align: center;">
4 oeuf</div>
<div style="text-align: center;">
100g de sucre</div>
<div style="text-align: center;">
50g de farine </div>
<div style="text-align: center;">
+</div>
<div style="text-align: center;">
200g sucre</div>
<div style="text-align: center;">
- 1feuille de gélatine </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
1-Procéder comme pour une pour crème pâtissière. Faire chauffer le lait avec l’arôme de votre choix (vanille, café par ex.)</div>
<div style="text-align: justify;">
Fouetter les jaunes avec le sucre ,puis avec la farine. Quand le lait bouillonne, le verser doucement sur les oeufs en remuant pour ne pas les faire cuire. Remettre dans la casserole et faire cuire 3 minutes à ébullitions tout en remuant constamment pour eviter les grumeaux.</div>
<div style="text-align: justify;">
2- Hors du feu ajouter la feuille de gélatine essorée et la mettre dans la crème chaude. Passer au mixeur plongeant afin de bien l'homogénéiser.</div>
<div style="text-align: justify;">
3-Faire refroidir rapidement en la filmant au contact pour éviter la formation d'une "peau"</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<u><b>Préparer ensuite la meringue italienne.</b></u></div>
<div style="text-align: justify;">
1- Faire un sirop de sucre. Quand il atteint 115-116° commencer à battre votre blanc d'oeuf en neige assez ferme.</div>
<div style="text-align: justify;">
2- Une fois la température de 121° atteinte verser le sirop en filet sur les blancs en neiges tout en continuant de battre.</div>
<div style="text-align: justify;">
3- Fouetter jusqu'à refroidissement.<br />
<br />
<b><u>La chiboust vanille et framboise: </u></b><br />
Incorporer délicatement la crème pâtissière à la meringue itlalienne.<br />
Divisé la chiboust en deux et incorporer du coulis de framboise dans l'une des moitié.<br />
<br />
<u><b>Le montage:</b></u><br />
Préparé votre génoise ou biscuit en découpant des disques de la taille de vos verrinnes. Imbibés le biscuit d'un sirop, alcoolisé si vous pouvez (cela apporte vraiment quelque chose dans le sirop de punchange je trouve) <br />
<div style="text-align: justify;">
Au fond du verre disposé un disque de biscuit imbibé, un peu de chisboust vanille et quelques framboise puis recouvrir de chiboust framboise. Disposer par dessus un autre disque de biscuit imbibé, recouvrir d'une seconde couche de crème vanille puis d'une de coulis de framboise.<br />
Décorer de pistache haché et disposer comme bon vous semble les sablés à la pistache au moment de servir. Ils apporteront la touche croustillante manquante à cette verrine!</div>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNhUDcB_yiZ1Y0rAT4iEVBWaS33UUSp6V7-5cP-mABm_mQjXci_Eh49IS3vgbn4YPitudwe25IYbaI2pfVpdRH6SFB_IvfzxfqiYuSeTe5SfIrYsx7SVfvnlt3jR-ZKvteT6p13VDdARcD/s1600/DSC04057.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNhUDcB_yiZ1Y0rAT4iEVBWaS33UUSp6V7-5cP-mABm_mQjXci_Eh49IS3vgbn4YPitudwe25IYbaI2pfVpdRH6SFB_IvfzxfqiYuSeTe5SfIrYsx7SVfvnlt3jR-ZKvteT6p13VDdARcD/s320/DSC04057.JPG" width="240" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhxWPjOz3McTsnVYuguz-VxaXqbtRPwlTea9TnvHeWCVYWPRQt1u-NhAVX8s0DqU3jBmOHL4Ptt03scsn4KgNnzXrE-WiifZ-600tTMj9viyXtdsp5n_AasXvxh9M_Qgcz4vH_nEw-9B_fL/s1600/DSC04056.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhxWPjOz3McTsnVYuguz-VxaXqbtRPwlTea9TnvHeWCVYWPRQt1u-NhAVX8s0DqU3jBmOHL4Ptt03scsn4KgNnzXrE-WiifZ-600tTMj9viyXtdsp5n_AasXvxh9M_Qgcz4vH_nEw-9B_fL/s320/DSC04056.JPG" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLsNFtRTDB4nr5L1x9XSCUsPrksRUwKugTAP50LNe18NCb_23WYUljVO9MbfCPXn_AbfUHF_WsqYg8hheBjiWwruxFpWFAyimXYI5ofetoXO4QxyBVanjkNLdnB92Q1pNpM7bFWlb6JU1h/s1600/DSC04041.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLsNFtRTDB4nr5L1x9XSCUsPrksRUwKugTAP50LNe18NCb_23WYUljVO9MbfCPXn_AbfUHF_WsqYg8hheBjiWwruxFpWFAyimXYI5ofetoXO4QxyBVanjkNLdnB92Q1pNpM7bFWlb6JU1h/s320/DSC04041.JPG" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/12521379699312753091noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8413220675075060528.post-59163110995760255792015-07-22T15:34:00.000+02:002018-03-07T20:10:39.570+01:00Tarte meringuée aux groseilles<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5X40YImAMe4C150KCB22CDeG_BUe7xknoh7mKuXyzEH1uB-LhZ_tAU6Jtg-8241G6bGLc5ZHnb-4YbXmf0GVswB_xZV37uvGIatUFLMh-mmQWPloNAlSTlkle5nr1K30RHoLOYDti8tr2/s1600/DSC04330.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><br /></a></div>
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqJxKrmby0imAnv8WDfiINafnWrzDCQICYI6NlaxT4ofsl38IcTrs5YhvE2hxyXsRSdJznrFfs9p0h0Dr8RTny0SYCwBvZnO6cPyVAXWgmQfVK9MzKiOO_eDTZDjPLpvSpKrCT7eN2OmkZ/s1600/DSC04328.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqJxKrmby0imAnv8WDfiINafnWrzDCQICYI6NlaxT4ofsl38IcTrs5YhvE2hxyXsRSdJznrFfs9p0h0Dr8RTny0SYCwBvZnO6cPyVAXWgmQfVK9MzKiOO_eDTZDjPLpvSpKrCT7eN2OmkZ/s640/DSC04328.JPG" width="640" /></a><br />
<b>L'année dernière je vous avais proposé une recette d'enfance, celle de la <a href="http://enviedesucre.blogspot.fr/2012/07/souvenirs-heureux-pate-sucree-tarte-aux.html" target="_blank">tarte aux groseilles</a>. Toute simple, juste à base de pâte sucrée. Et je n'en ai jamais connu d'autres, recherchant plûtot le parfum de la nostalgie j'étais toujours resté très tradionelle avec cette tarte. </b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Et puis cette été, j'ai envie d'essayer, j'ai envie d'oser et cela se reflète à travers cette recette, ma tarte aux groseilles (que j'ai cependant encore garni avec les groseilles ceuillies chez ma grand mère) sera meringuée!</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<u><b><br /></b></u>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: small;"><u><b>Pâte:</b></u></span></div>
</div>
<div style="text-align: center;">
<b>- 230g de farine et une pincée de sel</b></div>
<div style="text-align: center;">
<b>- 40g de sucre glace</b></div>
<div style="text-align: center;">
<b>- 120g de beurre</b></div>
<div style="text-align: center;">
<b>- 1 petit blanc d'oeuf</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi42PaLbDF74NwOUBlGKQcZ75jPZZJB_5auhI0LKLViiDxRLGGMTvhssI60-4czJuaXuIJc3M4SCtP5c-O1NiVgKZxD1NW4W02lg0UgHWDyCCa39crihzqVjEXmB5RCHdevYKOzN1g8fPr8/s1600/DSC01771.JPG" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="237" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi42PaLbDF74NwOUBlGKQcZ75jPZZJB_5auhI0LKLViiDxRLGGMTvhssI60-4czJuaXuIJc3M4SCtP5c-O1NiVgKZxD1NW4W02lg0UgHWDyCCa39crihzqVjEXmB5RCHdevYKOzN1g8fPr8/s320/DSC01771.JPG" width="320" /></a><br />
1- Crémer le beurre avec le sucre glace puis bien émuslionner avec le blanc d'oeuf.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
2- Incorporer la farine sans trop travailler la pâte et laisser reposer 30 minutes au frais.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
3- Abaisser la pâte au rouleau et garnir un grand moule à tarte ou plusieurs petit.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
4- Faire cuire à blanc (c'est à dire sans garniture) 10 minutes environ à 180°</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgi4SfxY7GsI4d-4ISEMklGrA_sIMdWsK3zYjGBpMWm9PCT4NUMa0qK6P664hrCCb0_93e5UR1RRyg5SMcisih-MNJp12Gg-_4GNuKdJBGg-YhrrwTrsM6i0WT7_a7z-ex1xDQ2UINvMLHh/s1600/DSC04327.JPG" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgi4SfxY7GsI4d-4ISEMklGrA_sIMdWsK3zYjGBpMWm9PCT4NUMa0qK6P664hrCCb0_93e5UR1RRyg5SMcisih-MNJp12Gg-_4GNuKdJBGg-YhrrwTrsM6i0WT7_a7z-ex1xDQ2UINvMLHh/s320/DSC04327.JPG" width="320" /></a><b> </b><br />
<br />
<br />
<u><b>Pendant ce temps préparer la garniture:</b></u></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>- 3 blancs d'oeufs (env. 75g)</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>- le double du poids d'oeuf en sucre donc 150g</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>- 300 à 400g de groseille suivant les gouts</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
1- Faire une meringue bien ferme et brillante puis incorporer délicatement les groseilles.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
2- Garnir les fonds de tarte cuit à blanc de cette préparation en formant un joli dome et remettre à cuire 30 minutes environ en baissant le four à 160°</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<b>Faire tiédir ou refroidir avant de servir.</b> <br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5X40YImAMe4C150KCB22CDeG_BUe7xknoh7mKuXyzEH1uB-LhZ_tAU6Jtg-8241G6bGLc5ZHnb-4YbXmf0GVswB_xZV37uvGIatUFLMh-mmQWPloNAlSTlkle5nr1K30RHoLOYDti8tr2/s1600/DSC04330.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5X40YImAMe4C150KCB22CDeG_BUe7xknoh7mKuXyzEH1uB-LhZ_tAU6Jtg-8241G6bGLc5ZHnb-4YbXmf0GVswB_xZV37uvGIatUFLMh-mmQWPloNAlSTlkle5nr1K30RHoLOYDti8tr2/s640/DSC04330.JPG" width="480" /></a></div>
</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/12521379699312753091noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-8413220675075060528.post-1112977993194380062015-06-12T18:00:00.000+02:002018-03-07T19:30:37.715+01:00Sandwichs glacés pour goûter gourmand<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgB2mNRso_VUZxXHlirlUkwyEWMY2qNJQ-AMqFr_skN0Byfspgur7BAQmsREemGHz-TvUvg5Q_HwsqnJ8sJhLJ2GS1elG-mzVKKrxhZErCrXsPV_2x45H6cbUQpSItjrM4KetBi7xpjwhs/s1600/DSC01644.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgB2mNRso_VUZxXHlirlUkwyEWMY2qNJQ-AMqFr_skN0Byfspgur7BAQmsREemGHz-TvUvg5Q_HwsqnJ8sJhLJ2GS1elG-mzVKKrxhZErCrXsPV_2x45H6cbUQpSItjrM4KetBi7xpjwhs/s640/DSC01644.JPG" width="572" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
Longtemps que trottait dans ma tête l’idée d’un petit snack glacé du genre d’un whoopies glaçé. Je voulais premièrement en faire à la façon italienne, c’est-à-dire façon trianglini avec un sponge cake ou bien encore une génoise moelleuse. Et puis finalement le sponge cake m’a servi a d’autre fins .</div>
<div style="text-align: justify;">
Mais ayant quelques biscuit au congélateur ainsi que de la glace à la vanille l’idée m’est revenue!</div>
<div style="text-align: justify;">
Certes rien a voir avec un snack moelleux mais du croustillant avec de la glace ne devrait pas être mauvais non plus!</div>
<div style="text-align: justify;">
Et comme ce goûter m'a évoqué des goûts et fantasmes culinaires enfantin je participe au <a href="http://www.cookinglili.com/archives/2012/09/05/25034026.html" target="_blank">concours recette régréssive</a>!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEisFwvMY-q0JihCcPyOu5M4eE_0mNBG-onvpjmdk3FE0uZXUoGdhlNDPWhuARng-k7PgMYi6Euk2PK6NQSpl6EQLd626dPvewXb5lDi6wIFEZEC9boRXOyWV_hO2a-XRABQfe0OPuFqnsM/s1600/DSC01641.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; display: inline !important; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em; text-align: center;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEisFwvMY-q0JihCcPyOu5M4eE_0mNBG-onvpjmdk3FE0uZXUoGdhlNDPWhuARng-k7PgMYi6Euk2PK6NQSpl6EQLd626dPvewXb5lDi6wIFEZEC9boRXOyWV_hO2a-XRABQfe0OPuFqnsM/s320/DSC01641.JPG" width="320" /></a><br />
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-size: large;"><u>Pour des petits gourmands:</u></span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b>-des biscuits </b></div>
<div style="text-align: center;">
<b>- du nutella</b></div>
<div style="text-align: center;">
<b>- de la glace</b></div>
<div style="text-align: center;">
<b>- du chocolat</b></div>
<div style="text-align: center;">
<b>- des perles colorées</b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><br /></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
1- Préparer la moitié des biscuits en les décorant à l'aide d'un cornet rempli de chocolat noir et en dessinant les motifs de votre choix. Parsemer de petites billes colorées et faire durcir. Remplir éventuellement le centre de chocolat fondu.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_AQwIiNPm0leXVWPEYw15meuGfY4uTgN7vcG-v27MILiVb2RBmBPZixs50VBPZrRSPgq21qRTWpAuq71BWiPIETiLwMcn6d_46G35m8ZTYi4LMtCrPndYvvgaRKC0bm3vWrFehUy-Iyo/s1600/DSC01638.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_AQwIiNPm0leXVWPEYw15meuGfY4uTgN7vcG-v27MILiVb2RBmBPZixs50VBPZrRSPgq21qRTWpAuq71BWiPIETiLwMcn6d_46G35m8ZTYi4LMtCrPndYvvgaRKC0bm3vWrFehUy-Iyo/s200/DSC01638.JPG" width="200" /></a><br />
<br />
2- Sortir la glace un peu à l'avance pour l'assouplir et la travailler facilement. La placer entre 2 feuilles de papier cellophane et étaler la uniformément à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.</div>
<div style="text-align: justify;">
Remettre au congélateur pour bien faire durcir.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjrO1-QmARip3kdFL4v6PDQF4Kqp59M2Wn7CdhOa80G78zuwWGASj3kt0YXVVvuvAloN1vRfwDQHcsHQ0o9yW2-_2CKZ2BDn6AIYItbIFcDYE1wbHiownSfAXIAN4fxEBN0jfLe-6PHQkw/s1600/DSC05309.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjrO1-QmARip3kdFL4v6PDQF4Kqp59M2Wn7CdhOa80G78zuwWGASj3kt0YXVVvuvAloN1vRfwDQHcsHQ0o9yW2-_2CKZ2BDn6AIYItbIFcDYE1wbHiownSfAXIAN4fxEBN0jfLe-6PHQkw/s320/DSC05309.JPG" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
3- Découper des cercles à l'aide d'un emporte pièces à la dimension des biscuits et réserver au congélateur.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
4- Sur les biscuits non décorés étaler une couche généreuse de nutella. Placé un disque de glace et recouvrir d'un disque décoré.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgW89s2invFphRwYT-HaBgGwAC6JIHY9RnXrhtxgJNnHe3UfX8veottwZOFNZjC-QCO7i4Ns35c-6JzMd7Oa-l74EuubWmBtC4_4eGYN4hlHox5Y0mPkU4jG9B4EzrhM_sd0XV_WAT9oJM/s1600/DSC05310.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgW89s2invFphRwYT-HaBgGwAC6JIHY9RnXrhtxgJNnHe3UfX8veottwZOFNZjC-QCO7i4Ns35c-6JzMd7Oa-l74EuubWmBtC4_4eGYN4hlHox5Y0mPkU4jG9B4EzrhM_sd0XV_WAT9oJM/s320/DSC05310.JPG" width="320" /></a><b><br /></b><br />
<b><br /></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><br /></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><br /></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><br /></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b>Manger aussitôt ou réserver au congélateur.</b><b> </b></div>
<div style="text-align: center;">
<b>Bon sinon je confirme, c'est addictif ce mélange de moelleux glacé-croustillant!</b></div>
<div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgOzZ9Q7EX7jaQ2MApqYiGEwb92sHkkZkXmqcCV3U20hhQOx4orWV3HXdIF-_DSBVR7B5RN2xSaWLpX7ICHHxIXqdbVN2c8dNrXo0TiD4UDYjVRnWNo6qhxbTZI1pX32Kige4m6gy4UCI8/s1600/DSC01640.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgOzZ9Q7EX7jaQ2MApqYiGEwb92sHkkZkXmqcCV3U20hhQOx4orWV3HXdIF-_DSBVR7B5RN2xSaWLpX7ICHHxIXqdbVN2c8dNrXo0TiD4UDYjVRnWNo6qhxbTZI1pX32Kige4m6gy4UCI8/s640/DSC01640.JPG" width="480" /></a></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/12521379699312753091noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-8413220675075060528.post-80016489138598582382015-01-19T13:38:00.000+01:002018-03-07T19:06:33.105+01:00Cigarettes russes<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgX3bh41BB2FgKW5YRhlR2R4kA_briy-7xritmFAjEvQMo2u8EwRto-Dby-KsKuYxR1k8sHyZ_N8dkXOCZ6t4SHoJiAHwljmVt0lNL3IyoBxxx8dyDm_nUhB4wPhsWfBEHjUAivk73gnMs/s1600/DSC02830.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgX3bh41BB2FgKW5YRhlR2R4kA_briy-7xritmFAjEvQMo2u8EwRto-Dby-KsKuYxR1k8sHyZ_N8dkXOCZ6t4SHoJiAHwljmVt0lNL3IyoBxxx8dyDm_nUhB4wPhsWfBEHjUAivk73gnMs/s640/DSC02830.JPG" width="640" /></a></div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhIGDL0PmbbhRcSqNiSudCLNgaRUdt4mbNiDEe71UO8J5JctF8xeHQbV5Ama2ORd2RvbABMjgMaH8QSpS8leP7ukRwnBudS1D9-RUntEXK4WlP6YlAAaElcmjHzPYP_bREM6D1zlWiKSsA/s1600/DSC02835.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhIGDL0PmbbhRcSqNiSudCLNgaRUdt4mbNiDEe71UO8J5JctF8xeHQbV5Ama2ORd2RvbABMjgMaH8QSpS8leP7ukRwnBudS1D9-RUntEXK4WlP6YlAAaElcmjHzPYP_bREM6D1zlWiKSsA/s320/DSC02835.JPG" width="240" /></a><b>Voilà pour moi un biscuit qui fait résonner des souvenirs d'enfance.. Un de ce rare biscuits secs, qui petite me faisait rêver. Il était alors pour moi la promesse de belles coupes glacés dans lesquelles je pourrai plonger ce délicat biscuit creux au bon goût de beurre afin de le remplir de crème glaçée..</b><b> C'est aussi peut être le nom même de ce biscuit, cigarette, qui donnait ce sentiment d'interdit. L'impression de manger un truc réservé au grand!.. </b><br />
<b><br /></b>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMEdrQPPXjRBK12wQR5dWZOalX-c_seqzrPx9WlI9oVIl_sIif6qc_xHXQ6S8S8r2FsnF62of-JddpUsKuJgvdB4tcpcwlk9jhET6BQAJKUZFfTryYzo76cINMF-T7rdGeuAZ4xDxCP40/s1600/DSC02827.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMEdrQPPXjRBK12wQR5dWZOalX-c_seqzrPx9WlI9oVIl_sIif6qc_xHXQ6S8S8r2FsnF62of-JddpUsKuJgvdB4tcpcwlk9jhET6BQAJKUZFfTryYzo76cINMF-T7rdGeuAZ4xDxCP40/s320/DSC02827.JPG" width="320" /></a><b></b><br />
<b><b><br /></b></b>
<b><b><br /></b></b>
<b><b><br /></b></b>
<b><b><br /></b></b>
<b><b><br /></b></b>
<b><b><br /></b></b>
<b><b><br /></b></b>
<b><b><br /></b></b>
<b>Je n'avais jusqu'alors jamais réussi à reproduire ce goût et cette texture si particulière mais je pense avoir enfin trouvé une recette vraiment parfaite, qui donne un résultat très proche de ce que je souhaitais. Cependant attention, ce genre de biscuits (comme les tuiles ou langues de chat ramollissent très rapidement donc préparer le plus tard possible si vous voulez garder un maximum de croustillance).</b></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-size: large;">Pour une bonne quarantaine de cigarettes:</span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b>-200g de sucre glace</b></div>
<div style="text-align: center;">
<b>- 175g de farine</b></div>
<div style="text-align: center;">
<b>- 1 pincée de sel</b></div>
<div style="text-align: center;">
<b>- 160g de beurre fondu</b></div>
<div style="text-align: center;">
<b>- 6 gros blanc d'oeuf</b></div>
<div style="text-align: center;">
<b>- 1cs de crème liquide</b></div>
<div style="text-align: center;">
<b>- 1cc d'extrait naturel de vanille</b></div>
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh9IlRtknjCqtLDJx5LBGDW2oww7HyKtLpgQM0nLYUDWdD2eGkOPtPlgk4WulghvgpEizd21I2RFAqdjWtpYKmEuptGfWeVsb7lJwYJ9C53AYiN0Aa94WcjtwqpAAfnYxyL1PWpsplvZm4/s1600/DSC02826.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh9IlRtknjCqtLDJx5LBGDW2oww7HyKtLpgQM0nLYUDWdD2eGkOPtPlgk4WulghvgpEizd21I2RFAqdjWtpYKmEuptGfWeVsb7lJwYJ9C53AYiN0Aa94WcjtwqpAAfnYxyL1PWpsplvZm4/s320/DSC02826.JPG" width="240" /></a>1- Tamiser ensemble la farine, le sucre glace et le sel.<br />
<br />
2- Faire un puit au centre et verser le beurre fondu ainsi que les blancs légèrement battus. Mélanger bien mais sans fouetter afin d'éviter les bulles d'air et ainsi de faire des trous dans la pâte une fois cuite.<br />
<br />
3- Faire reposer 4h. Moi j'ai aussi tenter sans repos, histoire de tester la différence. Cela change vraiment beaucoup de chose, si vous voulez des cigarettes très fine et croustillantes il vous faudra être patient. Sans repos c'est très bon aussi mais elles seront plus épaisses et plus "moelleuses".<br />
<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQo6vugpftey8EQwZGGuUpqQkqbLkkWCHvuNr1X_INP7150XyfPubu_dHAaRxiFzSTfP1h7l2hMl3aBKbGTmPFjudztKgFIgcOf5crHntkIX7E-8e4VAujgkJhgq3Gy43SUnlAwTwhLSE/s1600/DSC02829.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQo6vugpftey8EQwZGGuUpqQkqbLkkWCHvuNr1X_INP7150XyfPubu_dHAaRxiFzSTfP1h7l2hMl3aBKbGTmPFjudztKgFIgcOf5crHntkIX7E-8e4VAujgkJhgq3Gy43SUnlAwTwhLSE/s400/DSC02829.JPG" width="400" /></a><br />
<br />
<br />
<br />
4- Étaler très finement en un grand ovale sur une feuille de papier cuisson, je vous conseille d'en faire trois par trois, afin d'avoir suffisamment de temps pour pouvoir rouler les cigarettesà la sortie du four.<br />
<br />
<br />
5- Faire cuire 5-6 minutes à 180° en surveillant bien la cuisson, la pâte doit commencer à dorer au centre.<br />
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="font-size: large;">Des la sortie du four rouler les disques de biscuit immédiatement sur un crayon. Ma pâte était tellement fine et se refroidissait tellement rapidement que j'ai fini par les rouler directement sur la plaque. Certes, mes doigts en ont quelques peu souffert mais cela valait le coup non?!</span></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgO7bQsIEnyer6ZChnQW8MobMSzMx5n44egjNaKpLiUCBuvmJsuy2eF_x6Y6LmNVKfjEAReF4YBszWebgigD8pAHthGkPZpKUuvZvvYuPC29VHQQVnN9pQCHJ3wMLr__iNH_Mjyn5uWs9c/s1600/DSC02832.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgO7bQsIEnyer6ZChnQW8MobMSzMx5n44egjNaKpLiUCBuvmJsuy2eF_x6Y6LmNVKfjEAReF4YBszWebgigD8pAHthGkPZpKUuvZvvYuPC29VHQQVnN9pQCHJ3wMLr__iNH_Mjyn5uWs9c/s640/DSC02832.JPG" width="480" /></a></div>
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/12521379699312753091noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-8413220675075060528.post-42627192825563037992014-11-10T00:00:00.000+01:002018-03-07T19:14:55.419+01:00Une nouveauté venu de l'ouest : le fameux brookies CONCOURS<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqgjR7Jc7zm0DOaD6I2LkvasNP9y7Q2PquGrOl-FjsgFk4w__58bKZlVoAQHASVH2ww5tOTyXuCkr4eHo1C07c-T1erQqsFdsMa7HBzTW7WMQb-p81gQHmMyBBCAE29ZBjlkWafxGC1Jc/s1600/DSC01503.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqgjR7Jc7zm0DOaD6I2LkvasNP9y7Q2PquGrOl-FjsgFk4w__58bKZlVoAQHASVH2ww5tOTyXuCkr4eHo1C07c-T1erQqsFdsMa7HBzTW7WMQb-p81gQHmMyBBCAE29ZBjlkWafxGC1Jc/s640/DSC01503.JPG" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Si vous êtes adepte et assidu des blogs culinaire vous avez sûrement entendu parler du phénomène Brookies. C'est qu'il le mérite bien! Un vrai concentré de gourmandise qui mêle le fondant du brownie et le craquant-croustillant du cookies!</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b> J'ai profité d'un repas auberge espagnol pour le tester et le faire tester, un vrai succès! Tout ceux qui l'ont l'ont goûté louchaient dessus en s'empêchant d'en prendre un autre morceau! </b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;">
</div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<b>Passons à la phase plus technique... Pour me décider quant à la recette j'ai bien entendu fait un petit tour sur le net afin de recueillir certaines infos, j'ai mis tout en commun, puis je l'ai cuisiné à ma sauce! Au final ça donne ça, un concentré de plaisir! C'est tellement bon que je me dis que j'ai peut être bien une petite chance de gagner ce super concours <a href="http://www.parisdansmacuisine.com/article-the-best-brownie-concours-109767650.html" target="_blank">The Best Brownie</a></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://mail.google.com/mail/u/0/?ui=2&ik=df1d990481&view=att&th=13a68e48c76d8b33&attid=0.1&disp=thd&realattid=f_h8ct3xlv0&zw" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="the best brownie bannière.JPG" border="0" src="https://mail.google.com/mail/u/0/?ui=2&ik=df1d990481&view=att&th=13a68e48c76d8b33&attid=0.1&disp=thd&realattid=f_h8ct3xlv0&zw" /></a></div>
<u><span style="font-size: large;">Pour un plat de 20cm sur 20cm environ:</span></u><br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6Mjrz3rm2MWLxwWtJS4FDuU-EUPIONmGsWbASn4MRQ85p0P2xeiYP5nP2GD1ZnVtnqpA28hYN2FmzIjKiqUKclV4ZRtRFoIbVNgWN4BW6yHybEbZlwevM2q26xmhkzS2hnQO_G53Fi7c/s1600/DSC04087.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6Mjrz3rm2MWLxwWtJS4FDuU-EUPIONmGsWbASn4MRQ85p0P2xeiYP5nP2GD1ZnVtnqpA28hYN2FmzIjKiqUKclV4ZRtRFoIbVNgWN4BW6yHybEbZlwevM2q26xmhkzS2hnQO_G53Fi7c/s200/DSC04087.JPG" width="200" /></a><br />
<h3 style="text-align: center;">
<b><u><span style="font-size: large;">Le brownie:</span></u></b></h3>
<div style="text-align: center;">
<b>- 200g de chocolat</b></div>
<div style="text-align: center;">
<b>- 100g de beurre</b></div>
<div style="text-align: center;">
<b>- 150g de sucre</b></div>
<div style="text-align: center;">
<b>- 80g de farine</b></div>
<div style="text-align: center;">
<b>- 2 oeufs</b></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgAj3kXYtae3wIk5Ey3mHwgL3v6h-cTcPPpBdjdM-KyAGF02_peJNscDqNe7v4tF0cy84JxEasRsxIENQkdR0JQj2EbQEAfyi-lulIpV82kHGFVlcVOW4XpRtORSFCCZRgn1X2q4P6zBuE/s1600/DSC05116.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgAj3kXYtae3wIk5Ey3mHwgL3v6h-cTcPPpBdjdM-KyAGF02_peJNscDqNe7v4tF0cy84JxEasRsxIENQkdR0JQj2EbQEAfyi-lulIpV82kHGFVlcVOW4XpRtORSFCCZRgn1X2q4P6zBuE/s200/DSC05116.JPG" width="200" /></a></div>
<br />
<br />
1- Faire fondre au bain marie le chocolat avec le beurre.<br />
<br />
2- Fouetter les oeufs avec le sucre.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjtXKqs723aT7rGW7eWcmnjTsvJOtTf6SqAXZu4LpaJOMzangeShzlPHNS3ULk-Idwpoghnji3ymkYlFvnNotKJ2AeAyelRf8zCWIPU4yGXGE_UwUtJi27xAzJdDIFFJpqxKwP6ioczL2o/s1600/DSC05119.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjtXKqs723aT7rGW7eWcmnjTsvJOtTf6SqAXZu4LpaJOMzangeShzlPHNS3ULk-Idwpoghnji3ymkYlFvnNotKJ2AeAyelRf8zCWIPU4yGXGE_UwUtJi27xAzJdDIFFJpqxKwP6ioczL2o/s320/DSC05119.JPG" width="320" /></a></div>
3- Ajouter le chocolat fondu aux oeufs puis la farine.<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiz89bhQWLuQe_EWeJD4l6p2ZmSDnlY7iH0KSHjAiQMC6xH8A-LLPdVu9lOKWRWtT61tbbnr1fVKyXqqipvbrJryMGTdRcVGNX26uqPOyEV_GkM6PW5bhq21cozDDEWwmua_Uarn4pgAQQ/s1600/DSC04092.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; display: inline !important; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiz89bhQWLuQe_EWeJD4l6p2ZmSDnlY7iH0KSHjAiQMC6xH8A-LLPdVu9lOKWRWtT61tbbnr1fVKyXqqipvbrJryMGTdRcVGNX26uqPOyEV_GkM6PW5bhq21cozDDEWwmua_Uarn4pgAQQ/s200/DSC04092.JPG" width="200" /></a><br />
<br />
4- Verser dans le moule beurré et recouvert de papier sulfurisé (bien plus pratique pour le démoulage et le nettoyage)<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgp6cl5JKAjoSbI6izw9JVUpbZafiGSJAUpQTonVz2URKI07wYfXt7DpzC6IoPO2QGxoels7qbt-bZmdyY0Zgn8a4bqbw8nIKio0mqC98VOq5lpQOWAS-57N99CPhbJp7ryL7EbEvsGoYc/s1600/DSC04100.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgp6cl5JKAjoSbI6izw9JVUpbZafiGSJAUpQTonVz2URKI07wYfXt7DpzC6IoPO2QGxoels7qbt-bZmdyY0Zgn8a4bqbw8nIKio0mqC98VOq5lpQOWAS-57N99CPhbJp7ryL7EbEvsGoYc/s400/DSC04100.JPG" width="400" /></a></div>
<h3 style="text-align: center;">
<u><b><span style="font-size: large;">Le cookie:</span></b></u></h3>
<div style="text-align: center;">
-<b> 140g de beurre</b></div>
<div style="text-align: center;">
<b>- 160g de sucre</b></div>
<div style="text-align: center;">
<b>- 1 très gros oeuf</b></div>
<div style="text-align: center;">
<b>- 220g de farine</b></div>
<div style="text-align: center;">
<b>- 200g de pépites de chocolat</b></div>
<div style="text-align: center;">
<b>- 1cc de sel; 1cc de levure</b></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgER6KIrB1VHUOJ4wu-QJ1wgagtFP4rM4FY7Tgxu-leF0zQrtzAgOXCgjTRqbH7nQhEU81aXmLyT3RvNwrcaYz9RNCeNo7q3YNbSl7I1H10xr4F16v34923PStx5LHs9_pbwC-Ok_Wi5AM/s1600/DSC05122.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgER6KIrB1VHUOJ4wu-QJ1wgagtFP4rM4FY7Tgxu-leF0zQrtzAgOXCgjTRqbH7nQhEU81aXmLyT3RvNwrcaYz9RNCeNo7q3YNbSl7I1H10xr4F16v34923PStx5LHs9_pbwC-Ok_Wi5AM/s200/DSC05122.JPG" width="200" /></a>1- Crémer le beurre avec le sucre.<br />
<br />
2- Ajouter l'oeuf et bien émulsionner.<br />
<br />
3- incorporer la farine, le sel, la levure et les pépites de chocolat.<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5r-827nLtLxHwWwpUDUvy92nVwOTYAqI8JTvvTbg6rYymlwctZvTTFZK0wDhkFRdoISgjK1kLelZ5VKELnTo0ZlUodGi8Dd3fwVlzkhLEn9O_KBCouyoDGo6gnWNkrLeKbppYO5A0ft4/s1600/DSC05123.JPG" imageanchor="1" style="display: inline !important; margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5r-827nLtLxHwWwpUDUvy92nVwOTYAqI8JTvvTbg6rYymlwctZvTTFZK0wDhkFRdoISgjK1kLelZ5VKELnTo0ZlUodGi8Dd3fwVlzkhLEn9O_KBCouyoDGo6gnWNkrLeKbppYO5A0ft4/s400/DSC05123.JPG" width="400" /></a><br />
<h3 style="text-align: center;">
<span style="font-size: large;">Le montage:</span></h3>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhIgfDm75aSGGD8C6gFE9PLykZ6nF0yJi86fe9e5bk6kBoRBq-UOhslBePDG_8HjFXv9EX2CcZMw6mqP60dMhsR2aDadhtLsrWQ3LHXpA7ouJCJ2kCNsFUQ_mSEI6boKJel_P0Q5nGmqHQ/s1600/DSC05126.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhIgfDm75aSGGD8C6gFE9PLykZ6nF0yJi86fe9e5bk6kBoRBq-UOhslBePDG_8HjFXv9EX2CcZMw6mqP60dMhsR2aDadhtLsrWQ3LHXpA7ouJCJ2kCNsFUQ_mSEI6boKJel_P0Q5nGmqHQ/s320/DSC05126.JPG" width="240" /></a>1- Repartir grossièrement la pâte à cookies sur la pâte à brownies refroidi afin que les deux ne se mélangent.<br />
<br />
2- Faire cuire 40 à 45 min environ à 160° environ. La température doit être douce et longue car le coeur du gâteau a du mal à cuire.<br />
<br />
3- Une fois sortie du four patienter quelques minutes et sortait le du moule pour le faire refroidir sur une grille afin que la cuisson ne se prolonge pas.<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxFzxWEbIKd-KciCeCMdT6dApj6bMmY2JT-kEyNqvDX1DMpqipVlkRmAXOlz9C4FolmOKPJ6VMBLKDPure9R8v6ED3r5-X7LUGUBJwQhCCLYOvnZO9b8-NWCYRtnhZ0xeO8EY_McKI4hE/s1600/DSC01487.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; display: inline !important; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em; text-align: center;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxFzxWEbIKd-KciCeCMdT6dApj6bMmY2JT-kEyNqvDX1DMpqipVlkRmAXOlz9C4FolmOKPJ6VMBLKDPure9R8v6ED3r5-X7LUGUBJwQhCCLYOvnZO9b8-NWCYRtnhZ0xeO8EY_McKI4hE/s400/DSC01487.JPG" width="400" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxFzxWEbIKd-KciCeCMdT6dApj6bMmY2JT-kEyNqvDX1DMpqipVlkRmAXOlz9C4FolmOKPJ6VMBLKDPure9R8v6ED3r5-X7LUGUBJwQhCCLYOvnZO9b8-NWCYRtnhZ0xeO8EY_McKI4hE/s1600/DSC01487.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; display: inline !important; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em; text-align: center;"><br /></a><br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
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<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<b><br /></b>
<b> <span style="font-size: large;"> Une fois complètement refroidi coupé en carré.</span></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFy5HZarbmW7fJZ9av2PiGig_3z58fcWLS6z5nP_DI5uqYjhM3q-9WI5lfGpQxS_wHfC5_O36Cd0_nQ_uKVvR4Dku_mNSzQGdtMm4a64-CmEUVneqhv-QbWLFP97UEuwWt3pyunoLRfXM/s1600/DSC01501.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="432" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFy5HZarbmW7fJZ9av2PiGig_3z58fcWLS6z5nP_DI5uqYjhM3q-9WI5lfGpQxS_wHfC5_O36Cd0_nQ_uKVvR4Dku_mNSzQGdtMm4a64-CmEUVneqhv-QbWLFP97UEuwWt3pyunoLRfXM/s640/DSC01501.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
Une première et honnêtement il touche presque à la perfection! Le souci majeur dans cette recette repose sur la cuisson délicate du brookies. C'était tellement bon que je l'ai proposé à la braderie de Lille et je peux dire qu'il n'a pas fait long feu! Il y a m^me eu certains déçus!<br />
<br />
En effet pas évident d'avoir un brownies assez cuit sans cramer le cookies vu qu'il est au dessus el l'isole donc de la chaleur.. Perso le mien était nickel sauf au centre où la pâte était quasi cru. Qu'a cela ne tienne je l'ai remis au four le lendemain une dizaine de minute et c'était très bien, le brownies cuit à point et le dessus croustillant sans être dur. Donc à vous de voir suivant votre four. A la limite le cuire moins fort mais plus longtemps, ou alors en mettant dés le départ un feuille d'alu sur le dessus et en l'enlevant à la fin de la cuisson.<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: x-large;"><b>Et vous, qu'elle est votre recette parfaite du brookies?..</b></span></div>
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/12521379699312753091noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8413220675075060528.post-37991578891903442432014-08-15T18:32:00.000+02:002018-03-07T19:03:50.206+01:00Fraisier façon Angel Cake<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjX9ET4unLxWkfxiIvGEKfkli4EV61d7giT9obLpeoht4-p4Mfd2SBsAxUVPkdh1jpA86AlM9TpX-PX4YIhB3pdBXxcNiixDt_JPo6tc2VQi8AtYf5D6QZRBmtHng8N2YbJ3pCWfJF9daqQ/s1600/DSCN0090.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjX9ET4unLxWkfxiIvGEKfkli4EV61d7giT9obLpeoht4-p4Mfd2SBsAxUVPkdh1jpA86AlM9TpX-PX4YIhB3pdBXxcNiixDt_JPo6tc2VQi8AtYf5D6QZRBmtHng8N2YbJ3pCWfJF9daqQ/s640/DSCN0090.JPG" width="480" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Je vous présente aujourd'hui le gâteau que j'ai réalisé pour l'anniversaire de ma soeur dimanche dernier. Elle souhaitait un fraisier, ses voeux furent (je l'espère) réalisés! Pour cette occasion je voulais un beau gâteau, gourmand et dense qui fasse penser aux goûters d'anniversaire d'enfant. Un peu rétro et régressif mais au goût délicat et soigné. Pour cela j'ai remplacé la traditionnelle génoise par un cake/biscuit délicieux, j'ai garni de crème mousseline à la vanille de Tahiti, d'un crémeux à la pistache pour la touche raffiné et de délicieuses fraises charlotte....</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg14gFpbNQIFUuPL-HNUU4oxxVdXumSaKyuONZqONqGRA35K_wIvbVxvAS4M5Vdvekutp8zxRBb69rDyUQfdbOEHCt1Ap5Vqr0y174bOH4j5Ipyywfqq7-GEucuARYqLWwibFYYHO4phgiP/s1600/DSCN0091.JPG" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg14gFpbNQIFUuPL-HNUU4oxxVdXumSaKyuONZqONqGRA35K_wIvbVxvAS4M5Vdvekutp8zxRBb69rDyUQfdbOEHCt1Ap5Vqr0y174bOH4j5Ipyywfqq7-GEucuARYqLWwibFYYHO4phgiP/s320/DSCN0091.JPG" width="320" /></a><b> </b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Simple et complexe à la fois ce gâteau est parfait! Beaucoup de mâche, du</b><b> crémeux pas écoeurant (je met de la meringue italienne dans la mousseline) et la petite surprise de la pistache.. Hum...</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Il n'est pas très dificile ni très long à realiser. Je conseille de le préparer la veille pour qu'il soit vraiment parfait. Le crémeux ainsi que le gateau peuvent etre congeler et donc fait bien en avance!</b></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiA2X11e0Ktb1QhjbFU7p90SqcLHVFPmN2cduLLEJnsDuDIZBPYW7LIc66sn7E0WttDP9lcSWyg_VWPtp149dn3tnZxPWv_mr_Yd0Ffbr3DzovtaW7inUUE3DbhMKywnTJN9d2FPSLCjyTD/s1600/DSCN0067.JPG" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiA2X11e0Ktb1QhjbFU7p90SqcLHVFPmN2cduLLEJnsDuDIZBPYW7LIc66sn7E0WttDP9lcSWyg_VWPtp149dn3tnZxPWv_mr_Yd0Ffbr3DzovtaW7inUUE3DbhMKywnTJN9d2FPSLCjyTD/s320/DSCN0067.JPG" width="320" /></a><u><b>Le gâteau:</b></u></div>
<div style="text-align: center;">
<b>- 5 blanc d'oeuf + 1 oeuf</b></div>
<div style="text-align: center;">
<b>- 120g de sucre</b></div>
<div style="text-align: center;">
<b>- 120g de farine tamisée avec1/2 sachet de levure</b></div>
<div style="text-align: center;">
<b>- 90g de beurre</b></div>
<br />
1- Battre l'oeuf avec 80g sucre. Ajouter le beurre fondu froid.<br />
2- Monter les blancs en neige ferme avec le restant (40g) de sucre.<br />
3- Alternativement incorporer la farine tamisée et les blancs en neige très délicatement pour ne pas casser le mélange.<br />
4- Chemiser un moule ou un cercle et verser la préparation. Faire cuire 30 min à 160° puis faire refroidir sur une grille. <br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<u><b>Le crémeux pistache:</b></u></div>
<div style="text-align: center;">
<b>- 170g de crème liquide</b></div>
<div style="text-align: center;">
<b>- 20g de sucre</b></div>
<div style="text-align: center;">
<b>- 40g de jaune d'oeuf</b></div>
<div style="text-align: center;">
<b>- 2cs de pâte de pistache maison</b></div>
<div style="text-align: center;">
<b>- 2g de gélatine trempée dans l'eau froide</b></div>
<br />
1- Battre les jaunes avec le sucre, verser la crème bouillante et faire cuire comme une crème anglaise.<br />
2- Ajouter la pâte de pistache et bien mélanger. Hors du feux faire de même avec la gélatine.<br />
3- Verser dans un cercle recouvert de papier film au dimension inférieur de votre moule finale et faire prendre au congélateur.<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiOFHBbBVLC5Fk5eI5WJKwZottSbmW52p3ayEtBXbAJsoeW5yuV-xisiLMtPGCYcUNfpxlg0SuQc6ZR3rEH9exOAVOPrLNrHsgD-25RDWwxPKh_nM7khfcKnELHy5doHGDOAX_czCPavKRu/s1600/DSCN0049.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiOFHBbBVLC5Fk5eI5WJKwZottSbmW52p3ayEtBXbAJsoeW5yuV-xisiLMtPGCYcUNfpxlg0SuQc6ZR3rEH9exOAVOPrLNrHsgD-25RDWwxPKh_nM7khfcKnELHy5doHGDOAX_czCPavKRu/s320/DSCN0049.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Crémeux pistache lors du montage du gâteau</td><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><br /></td></tr>
</tbody></table>
<br />
<div style="text-align: center;">
<u><b>La crème mousseline:</b></u></div>
<div style="text-align: center;">
<b>- 50cl de lait infusé la veille avec 1 belle gousse de vanille de tahiti</b></div>
<div style="text-align: center;">
<b>- 2 oeufs</b></div>
<div style="text-align: center;">
<b>- 80g de sucre</b></div>
<div style="text-align: center;">
<b>- 50g de maïzena</b></div>
<div style="text-align: center;">
<b>- 2g de gélatine</b></div>
<div style="text-align: center;">
<b>- 250g de beurre mou</b></div>
<div style="text-align: center;">
<b>- 80g de meringue italienne </b></div>
<br />
1- Faire une crème pâtissière (<a href="http://enviedesucre.blogspot.fr/2012/07/la-creme-patissiere.html" target="_blank">voir technique ici</a>) avec les ingrédients mentionnés.<br />
2- Dans la crème pâtissière légèrement tiède ajouté la moitié du beurre et bien mélanger.<br />
3- Quand à la crème est refroidie battre le restant de beurre et incorporé la crème pâtissière bien émulsionnée<br />
4- Battre le beurre en pommade et y ajouter la crème pâtissière en fouettant bien pour qu'elle double de volume.<br />
5- Très délicatement incorporer la meringue italienne. <br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjX9ET4unLxWkfxiIvGEKfkli4EV61d7giT9obLpeoht4-p4Mfd2SBsAxUVPkdh1jpA86AlM9TpX-PX4YIhB3pdBXxcNiixDt_JPo6tc2VQi8AtYf5D6QZRBmtHng8N2YbJ3pCWfJF9daqQ/s1600/DSCN0090.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"></a><br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBuH0vs3pG2EOXjc6dzu98hweUu9a8oLwuwTCM5aiEC5aHVmX5IS6DTCK-bWBYAk1drX3ekEtJ8evdHsYCEyihjCK5g7GZFTPfmozQh6U1uw8zO_Ml1xvJRafVQPJiTk6JBUXAXvBNjPYZ/s1600/DSCN0050.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBuH0vs3pG2EOXjc6dzu98hweUu9a8oLwuwTCM5aiEC5aHVmX5IS6DTCK-bWBYAk1drX3ekEtJ8evdHsYCEyihjCK5g7GZFTPfmozQh6U1uw8zO_Ml1xvJRafVQPJiTk6JBUXAXvBNjPYZ/s320/DSCN0050.JPG" width="320" /></a><b> </b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><u>Le montage:</u></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b>- sirop de sucre</b></div>
<div style="text-align: center;">
<b>- kirsch</b></div>
<div style="text-align: center;">
<b>- 100g de crème liquide + 10g de sucre</b></div>
<div style="text-align: center;">
<b>-500g de fraises </b></div>
<br />
1- Chemiser de rhodoïd ou autre le cercle ou le moule choisi pour avoir un fini bien net.<br />
2- Diviser le gâteau en deux et imbiber chaque face d'un mélange de sirop de sucre et de kirsch<br />
3- Placer un des disque de gâteau au fond du moule, garnir le contour du moule de lamelles de fraises que vous collerez contre le rhodoïd.<br />
4-A l'aide d'une poche garnir le fond de gâteau d'un légère couche de crème mousseline, poser dessus le crémeux à la pistache.<br />
<br />
<br />
<br />
5- Disposer les fraises (plus il y en a mieux c'est) sur le crémeux et recouvrir le tout généreusement de crème mousseline.<br />
6- Recouvrir du second disque de gâteau, décorer à l'aide de chantilly.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiEczFdVmVFYGwN9xb8g3lZJomkGcNY-U7caYl4TPt8KKkoVgsoiWqVlb6lTDNHlugR0PMd2yNxW9mQYA2Vk4X4CxpCs_Z6wOmLv5CoYozeIUsN8SIduBtj7ZpddxutVfb4sZbFb1RVufDG/s1600/DSCN0096.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiEczFdVmVFYGwN9xb8g3lZJomkGcNY-U7caYl4TPt8KKkoVgsoiWqVlb6lTDNHlugR0PMd2yNxW9mQYA2Vk4X4CxpCs_Z6wOmLv5CoYozeIUsN8SIduBtj7ZpddxutVfb4sZbFb1RVufDG/s640/DSCN0096.JPG" width="480" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<b>Pour le décor j'ai opté pour du très simple avec des pastilles de chocolat blanc maison (si c'est possible et très simple même!) décorer de lamelles de fraises.</b>
</div>
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/12521379699312753091noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-8413220675075060528.post-40726933913978181512014-03-21T21:50:00.000+01:002014-03-21T21:50:00.355+01:00Cupcakes en folie!<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><b>Voiçi quelques petites variations sur les cupcakes. Il faut bien feter l'arrivée du printemps et du beau temps non?!!</b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0S7yF6U-kKWcJKBAy03tGlBwkzIwNt2mLUfCn1SMeG3MjACO-QSUEqsENMum9fXJ_o-fFSkvaykyi6f0ssXa6w5je5Go8zuwTdWtVoyNMsYKMeEhqDbSAnUPUfl_wQv2KGZvYJ7W2lJI/s1600/DSC01530.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0S7yF6U-kKWcJKBAy03tGlBwkzIwNt2mLUfCn1SMeG3MjACO-QSUEqsENMum9fXJ_o-fFSkvaykyi6f0ssXa6w5je5Go8zuwTdWtVoyNMsYKMeEhqDbSAnUPUfl_wQv2KGZvYJ7W2lJI/s400/DSC01530.JPG" width="400" /></a></div>
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<b><a href="http://enviedesucre.blogspot.fr/2012/11/cupcakes-coco-citron.html" target="_blank">Cupcakes matellassé au citron vert</a></b><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhRuV4n6U2bloref5ceXhj-k18N5j4MEl9UCocXXzHZEuTlfIjxgQrGwb3PAn3FxN9As3XQQoKlYGpZLFlm_g4f_md3xWFnF0WYR5cFS5m4q1b3poUmrSbR0pkux_2WfruVPjprNy3pxKE/s1600/DSC05174.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhRuV4n6U2bloref5ceXhj-k18N5j4MEl9UCocXXzHZEuTlfIjxgQrGwb3PAn3FxN9As3XQQoKlYGpZLFlm_g4f_md3xWFnF0WYR5cFS5m4q1b3poUmrSbR0pkux_2WfruVPjprNy3pxKE/s400/DSC05174.JPG" width="400" /></a></div>
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<b><a href="http://enviedesucre.blogspot.fr/2012/09/cup-cake-la-peche-ou-derniers-souvenirs.html" target="_blank"> Cupcake bouton de rose à la pêche </a></b><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4AyDg-ol3mcnet5QLEesYo5fu9q7OHf-Zg3TqkxXVhLoS996-D_E9d8jME0lfp4gCXWQpSsSZ_4Oh0lUTrWsA796rZxGXwTRMHOOLYa-T6GJquQZDT7BM03lzNAD7LR-WdqMlxrxEqK0/s1600/DSC05110.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4AyDg-ol3mcnet5QLEesYo5fu9q7OHf-Zg3TqkxXVhLoS996-D_E9d8jME0lfp4gCXWQpSsSZ_4Oh0lUTrWsA796rZxGXwTRMHOOLYa-T6GJquQZDT7BM03lzNAD7LR-WdqMlxrxEqK0/s400/DSC05110.JPG" width="400" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZ3PJzvB-TvzRhi7o5tbZejn5zy9E1stjIpm8rCNuDUbgeSL8D4pOE_kz6TOHYr9TgAWhUrYeEvgnpBinOx7qBCMpiGNQISlcpZ1jv0kxOm8SNSoF_lE3Czyks3Z2BgKYAiW3vL2DD91ky/s1600/DSCN0231.JPG" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZ3PJzvB-TvzRhi7o5tbZejn5zy9E1stjIpm8rCNuDUbgeSL8D4pOE_kz6TOHYr9TgAWhUrYeEvgnpBinOx7qBCMpiGNQISlcpZ1jv0kxOm8SNSoF_lE3Czyks3Z2BgKYAiW3vL2DD91ky/s320/DSCN0231.JPG" width="240" /></a><b><a href="http://enviedesucre.blogspot.fr/2012/11/cupcakes-coco-citron.html" target="_blank">Cupcake hérisson coco </a></b><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRw0qKwBd2ceZv12H7EaXNmJZiWhknhU-iFx1w3P-fgfLRbbjfgCXfAQ7piYD0Mb-IH2zHMIFc4S3sGqqRX6osmVkPhfcH7APJF6KYsd0MulzPYuMaUYEw3WnPKaQIJ01ksjq4y3C68OU/s1600/DSC03037.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRw0qKwBd2ceZv12H7EaXNmJZiWhknhU-iFx1w3P-fgfLRbbjfgCXfAQ7piYD0Mb-IH2zHMIFc4S3sGqqRX6osmVkPhfcH7APJF6KYsd0MulzPYuMaUYEw3WnPKaQIJ01ksjq4y3C68OU/s400/DSC03037.JPG" width="400" /></a></div>
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<b><a href="http://enviedesucre.blogspot.fr/2013/02/cupcake-de-naissance.html" target="_blank"> Cupcake de naissance!</a></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBN6fl6gK5d8tRVQE1rEfgnOXyvSI4M-ihKeJ3gPUeINJ53xzVpaR2hLVcCvhGnXREQ9qxQcESkx7H-7vyTzbjfA84NtZkQ-kJmkF2j-0oXxjWFYydQQc6JhXCmE6rNp8-fmAgXXKSfQC5/s1600/DSCN0278.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBN6fl6gK5d8tRVQE1rEfgnOXyvSI4M-ihKeJ3gPUeINJ53xzVpaR2hLVcCvhGnXREQ9qxQcESkx7H-7vyTzbjfA84NtZkQ-kJmkF2j-0oXxjWFYydQQc6JhXCmE6rNp8-fmAgXXKSfQC5/s400/DSCN0278.JPG" width="300" /></a></div>
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<div style="text-align: center;">
<u><b>Cupcake aux framboises et mûre</b></u></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHGWAVJHUDf2b4ypM_h_OOd1oCRsvkmWot22nwEhg6gF_h3MeGDgUcpcN575l6_EQI6zPiMogowRU2wRq6ts9sqoQtdreZ7FImD4nwInThx4zHPNRMus7tCEjol8zSt_WnVqOBEl3hNt06/s1600/DSCN0247.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHGWAVJHUDf2b4ypM_h_OOd1oCRsvkmWot22nwEhg6gF_h3MeGDgUcpcN575l6_EQI6zPiMogowRU2wRq6ts9sqoQtdreZ7FImD4nwInThx4zHPNRMus7tCEjol8zSt_WnVqOBEl3hNt06/s400/DSCN0247.JPG" width="300" /></a></div>
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<div style="text-align: center;">
<u><b> Cupcake aux kinder</b></u></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZ3PJzvB-TvzRhi7o5tbZejn5zy9E1stjIpm8rCNuDUbgeSL8D4pOE_kz6TOHYr9TgAWhUrYeEvgnpBinOx7qBCMpiGNQISlcpZ1jv0kxOm8SNSoF_lE3Czyks3Z2BgKYAiW3vL2DD91ky/s1600/DSCN0231.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><br /></a></div>
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/12521379699312753091noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-8413220675075060528.post-14183677113625628212014-03-21T12:30:00.000+01:002018-03-07T18:43:28.661+01:00Parfait Cake marbré au nutella<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1QU0uQ5ZDvMMrUm-ibwgHZ5rXP-7FOeU4Kbb3iWOo2ZG9jLD7W1mpNtzZK6eULyCN7IcdYcM5-FXqSLa46flCX2zfof8Y4OJN01GR2p2gPNO3VcPpAhWv9f-z4aata3uluU0Sm5Q-HV8/s1600/DSC03519.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1QU0uQ5ZDvMMrUm-ibwgHZ5rXP-7FOeU4Kbb3iWOo2ZG9jLD7W1mpNtzZK6eULyCN7IcdYcM5-FXqSLa46flCX2zfof8Y4OJN01GR2p2gPNO3VcPpAhWv9f-z4aata3uluU0Sm5Q-HV8/s640/DSC03519.JPG" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-WZEYPkir_T6VuHipvqb2E0L9zBXh0ZfNJz_c_7LvnjOpF5oZeWUU5wKLrqYR6SsCPzsDMzUDWrhyphenhyphenaeQcHkQvpzIf79n7wzSPe8-nVxQ4SGhKx6UCGz97enUGZfXcmvu4nBC1cGod2uk/s1600/DSC03521.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-WZEYPkir_T6VuHipvqb2E0L9zBXh0ZfNJz_c_7LvnjOpF5oZeWUU5wKLrqYR6SsCPzsDMzUDWrhyphenhyphenaeQcHkQvpzIf79n7wzSPe8-nVxQ4SGhKx6UCGz97enUGZfXcmvu4nBC1cGod2uk/s320/DSC03521.JPG" width="240" /></a></div>
<br />
<b>Un petit cake réalisé en 5 minute et qui est pourtant fait pour durer! Une bonne idée à préparer le dimanche afin d'en avoir sous la main une petite douceur pendant la semaine! En effet il se conserve super bien et reste moelleux. Pour aller encore plus vite, plutôt que de faire fondre du chocolat comme je le fais habituellement j'ai simplement remplacé par du nutella (je peux vous dire que le marbré n'y perd pas..)</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<b>- 150g de sucre</b><br />
<b>-125g de beurre </b></div>
<div style="text-align: center;">
<b>- 2 oeufs</b></div>
<div style="text-align: center;">
<b>- 100g de crème liquide</b></div>
<div style="text-align: center;">
<b>- 200g de farine</b></div>
<div style="text-align: center;">
<b>- 1 sachet de levure</b></div>
<div style="text-align: center;">
<b>- du nutella pour la partie noire</b></div>
<div style="text-align: center;">
<b>- extrait de vanille </b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmA_p7Kn0G8rijEnQ5y-awJC0UuWg8b7d6ha8ge28fDOZDsKxfweN2A9GYCxiJuPfg-k2StzkQJOyf2tlf3W18pLa60Lfsp3DhyhEHP2U3Dl-9iX0XFxPZQnYvZFCjKtskfZxsqHu5I6U/s1600/DSC03457.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmA_p7Kn0G8rijEnQ5y-awJC0UuWg8b7d6ha8ge28fDOZDsKxfweN2A9GYCxiJuPfg-k2StzkQJOyf2tlf3W18pLa60Lfsp3DhyhEHP2U3Dl-9iX0XFxPZQnYvZFCjKtskfZxsqHu5I6U/s320/DSC03457.JPG" width="320" /></a></div>
1- Crémer le beurre avec le sucre pour qu'il devienne mousseux.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
2- Ajouter les oeufs et bien émulsionner puis faire de même avec la crème liquide. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
3- Verser la farine tamisée avec la levure, bien mélanger mais sans trop insister et diviser la pâte en deux.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
4- Ajouter quelques cuillerée de nutella dans l'une et 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille dans l'autre.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgN3fLnDhH4iYYdrzhgvyE_jRYDoDwHVNH-si-aa4tHmPkLLv9Gw6Y0CiGZXNOVVbcZ7xSrYz7FXgpeANuKyjFY1swR8hGLMGN-BUmtdoZPm05-VJlN9MfdKj01URLQzdGz8iTA2gceK-Q/s1600/DSC03458.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgN3fLnDhH4iYYdrzhgvyE_jRYDoDwHVNH-si-aa4tHmPkLLv9Gw6Y0CiGZXNOVVbcZ7xSrYz7FXgpeANuKyjFY1swR8hGLMGN-BUmtdoZPm05-VJlN9MfdKj01URLQzdGz8iTA2gceK-Q/s320/DSC03458.JPG" width="240" /></a><br />
<br />
5- Dans un moule à cake recouvert de papier sulfurisé et beurré verser alternativement la pâte blanche et la noire puis enfoncer un cure dent et faire quelques mouvement en forme de vagues on va dire.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
6- Faire cuire 40-45 minutes à 160°. Un cure dents doit ressortir sec du gâteau.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b> Une fois cuit, sortir du moule et faire refroidir avant de déguster. Comme je l'ai dit il se conserve très bien à condition de bien l'emballé.</b><br />
<b>Onpeut bien voir la texture moelleuse et gourmande de ce marbré sur cette photo je trouve... </b><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJ_qkgUkQAOO_GjVGPJ9zlkyBqcuKB33PB-GZu_qg7LJyPmxjHKMkAboZSCdYrWOMcxu9oFslTScUbZ3hiqonsfhZFV7Vod_uOZD43d8OaOrMT30uOrMF3LkOINbfD2Yr-VQ9BjbfVmgI/s1600/DSC03523.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJ_qkgUkQAOO_GjVGPJ9zlkyBqcuKB33PB-GZu_qg7LJyPmxjHKMkAboZSCdYrWOMcxu9oFslTScUbZ3hiqonsfhZFV7Vod_uOZD43d8OaOrMT30uOrMF3LkOINbfD2Yr-VQ9BjbfVmgI/s640/DSC03523.JPG" width="480" /></a></div>
</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/12521379699312753091noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-8413220675075060528.post-40030424193198819952014-03-08T22:24:00.000+01:002014-03-08T22:24:00.251+01:00Donut américain glacé<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgvIwYF5CV3JJsTAoZmSNdZ5Db63pOeyHCad3mTkrEHcLyQXs8JzS_T7x90bMO6KKIwPxFH_pWTNGfNuqsldw6tbzuYh8gUdMPxsXMBhhAOWeStJaQJi0_FCJaDrig_uY1MUYlHyUj8lOPC/s1600/DSCN0258.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgvIwYF5CV3JJsTAoZmSNdZ5Db63pOeyHCad3mTkrEHcLyQXs8JzS_T7x90bMO6KKIwPxFH_pWTNGfNuqsldw6tbzuYh8gUdMPxsXMBhhAOWeStJaQJi0_FCJaDrig_uY1MUYlHyUj8lOPC/s640/DSCN0258.JPG" width="480" /> </a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><b>Mordre dedans c'est croquer un bout d'Amérique! </b></span></div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQQBSsRfYv-R0zEAdhlIO_spCUkfotqtFzOlqGUNPkedbUnxRQnYku2xeEznjtjKOjiSpcfCqTR-yKnIWnJmrhT_sPpwgxByB5bjStjCsxPCoQoP07LrvtM_H1MFcORIkdrjvlec827h8C/s1600/DSCN0255.JPG" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQQBSsRfYv-R0zEAdhlIO_spCUkfotqtFzOlqGUNPkedbUnxRQnYku2xeEznjtjKOjiSpcfCqTR-yKnIWnJmrhT_sPpwgxByB5bjStjCsxPCoQoP07LrvtM_H1MFcORIkdrjvlec827h8C/s400/DSCN0255.JPG" width="400" /></a><br />
<div style="text-align: center;">
<b><u><span style="font-size: medium;"><br /></span></u></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><u><span style="font-size: medium;">La pâte à brioche:</span></u></b></div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
<b>- 450g de farine</b></div>
<div style="text-align: center;">
<b>- 75g de sucre</b></div>
<div style="text-align: center;">
<b>- 75g de beurre</b></div>
<div style="text-align: center;">
<b>- 12g de levure</b></div>
<div style="text-align: center;">
<b>- 230g de lait</b></div>
<div style="text-align: center;">
<b>- 5g de sel</b></div>
<br />
1- Faire dissoudre la levure dans le lait tiédi.<br />
<br />
2- Mélanger la farine, le sucre et le sel dans un grand saladier.<br />
<br />
3-
Faire un puit au centre et verser le lait avec la levure diluée ainsi
que l'oeuf. Incorporer au fur et à mesure la farine pour ramasser la
pâte en une boule.<br />
<br />
4- A partir de là je préfère
travailler sur le plan de travail pour plus de facilité et d'efficacité!
Pétrir cette pâte une dizaine de minutes, elle doit devenir assez
souple et élastique.<br />
<br />
5-
Incorporer alors le beurre bien mou et continuer à travailler la pâte.
Au début le beurre va s'incorporer difficilement puis au fur et à mesure
la pâte va retrouver son homogénéité et devenir très souple, bien lisse
et élastique.<br />
<br />
6- Faire lever sous un torchon humide
dans un endroit tiède 1h30 environ puis dégazer la pâte <br />
Pour un façonnage plus aisé laisser reposer un peu au froid afin de raffermir la pâte.<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhR_R6Ca1VpUrKBmVzBbVHpCaX6K7CZ0hq0W32HPEH9PK5STOy0mhb84ZBuH73xQhLE7e0_v1ao4PpCeTvnqpCwV1J_qxRINCkq0OSMX4KXFrwFeygA_0OfZLCHfyWzPoAI3xfx6Ipsv_cL/s1600/DSC03765.JPG" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhR_R6Ca1VpUrKBmVzBbVHpCaX6K7CZ0hq0W32HPEH9PK5STOy0mhb84ZBuH73xQhLE7e0_v1ao4PpCeTvnqpCwV1J_qxRINCkq0OSMX4KXFrwFeygA_0OfZLCHfyWzPoAI3xfx6Ipsv_cL/s320/DSC03765.JPG" width="320" /></a><span style="font-size: medium;"><b> </b></span><br />
<div style="text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: medium;"><b> </b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<u><span style="font-size: medium;"><b>Le façonnage des beignets:</b></span></u></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: medium;"><b><span style="font-size: x-small;">-</span></b><span style="font-size: x-small;">garniture au choix (confiture, compote, nutella)</span></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: medium;"><span style="font-size: x-small;">- huile de friture (raisin ou tournesol)</span></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: medium;"><span style="font-size: x-small;">- sucre semoule</span></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: medium;"><span style="font-size: x-small;"> </span><b> </b></span></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />1- Étaler votre pâte sur une épaisseur de 8-10mm environ. Découper des disques à l'emporte pièce puis découper
un cercle au centre.<br />
<br />
<br />
4- Faire chauffer l'huile entre 160 et 180° (la température est
importante) et faire délicatement frire les beignets. Faire égoutter sur
du papier absorbant avant de rouler dans le sucre semoule.<br />
<br />
5- Une fois refroidis garnir les beignets à l'aide d'une poche à douille en faisant environ 3 trous le long du beignet afin de bien le garnir.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQQBSsRfYv-R0zEAdhlIO_spCUkfotqtFzOlqGUNPkedbUnxRQnYku2xeEznjtjKOjiSpcfCqTR-yKnIWnJmrhT_sPpwgxByB5bjStjCsxPCoQoP07LrvtM_H1MFcORIkdrjvlec827h8C/s1600/DSCN0255.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><br /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<u><b>Décoration:</b></u></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Préparer un glaçage royale avec du sucre glace et napper en les beignets. Décorer avec des vermicelles ou autres</b><u><b> </b></u></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgXVTgjIEUv4TpZV7M9WxDZkBUJ9oJBENJWZID513E7fWCFTE-MGtJURT3zw2Rvt4II5njCcZNVweTIUKpr8IFeevabZqfqdLTeoKbGbb-xMoi777uoM_vgDQrcuN864vrNLK4Puu7omKO3/s1600/DSCN0260.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgXVTgjIEUv4TpZV7M9WxDZkBUJ9oJBENJWZID513E7fWCFTE-MGtJURT3zw2Rvt4II5njCcZNVweTIUKpr8IFeevabZqfqdLTeoKbGbb-xMoi777uoM_vgDQrcuN864vrNLK4Puu7omKO3/s640/DSCN0260.JPG" width="480" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: medium;"><b>Franchement ces beignets sont un délice, faites les en quantités car vous serez très surpris du résultat.</b></span></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/12521379699312753091noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8413220675075060528.post-55514380352368373862014-03-07T11:46:00.000+01:002018-03-07T18:58:09.734+01:00Bientôt Paques!<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhRZMupbLQGA-ynpTE6dRTGOi4_SuyXfu72Gl9pgVKm3LN2y5cM-LLwiPaE8nuGw7uz1kt-NTvcBU8MgM4ivQSZ-3saB3OoKvP7Unxl9PlBkBCg9fbd4dpy0MFcCI0oBZ2GILrz_s-5Hs0/s1600/Photo0121.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhRZMupbLQGA-ynpTE6dRTGOi4_SuyXfu72Gl9pgVKm3LN2y5cM-LLwiPaE8nuGw7uz1kt-NTvcBU8MgM4ivQSZ-3saB3OoKvP7Unxl9PlBkBCg9fbd4dpy0MFcCI0oBZ2GILrz_s-5Hs0/s640/Photo0121.jpg" width="640" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgErtUUGXVbIp6eSYI4urzEenkdrHo81X8z0g6eB8qi6m2uD2EWg_SfgOsDWo-n1jun8DNm-rDWnfyc-pZBATMUMU5351D7zKfJytL9afvOan_i1HmcsEEVxuM04gWKuftNAOxKVdOpvNw/s1600/Photo0122.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgErtUUGXVbIp6eSYI4urzEenkdrHo81X8z0g6eB8qi6m2uD2EWg_SfgOsDWo-n1jun8DNm-rDWnfyc-pZBATMUMU5351D7zKfJytL9afvOan_i1HmcsEEVxuM04gWKuftNAOxKVdOpvNw/s640/Photo0122.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Un biscuit succés aux noisettes fourré d'une ganache montée et beurré au chocolat et accompagné d'un petiAnonymoushttp://www.blogger.com/profile/12521379699312753091noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8413220675075060528.post-58568482603020202042014-03-06T12:00:00.000+01:002018-03-07T19:13:05.803+01:00Croque Monsieur Caramel-Banane-Chocolat<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmjI1Cauuk2Vqy-p3QR-5KP5GuChNLFKZU-GM5H5JZ4Ia9lNHI64FEQnPkugHZNGWyBmIJHuJ7imUgWjPMf8KSMKZn_pIFIZY3eO1MRER4jc3LknfSeLtJt32yJmPFge7iPdBAWeqdFk8/s1600/DSC02319.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmjI1Cauuk2Vqy-p3QR-5KP5GuChNLFKZU-GM5H5JZ4Ia9lNHI64FEQnPkugHZNGWyBmIJHuJ7imUgWjPMf8KSMKZn_pIFIZY3eO1MRER4jc3LknfSeLtJt32yJmPFge7iPdBAWeqdFk8/s640/DSC02319.JPG" width="480" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJEgvqe9JDMSUv3L-OHIObRx22svTA4cYJHtWNN4XI3IHDJe-YG9rJsWYkoRYZxV82awXbVPmZfVgaxORTN1xqtFII45ixs-76tWxzDnvvw52qqCffMVvTndUEtvsVusc4BrGrmkGE3jY/s1600/DSC02295.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJEgvqe9JDMSUv3L-OHIObRx22svTA4cYJHtWNN4XI3IHDJe-YG9rJsWYkoRYZxV82awXbVPmZfVgaxORTN1xqtFII45ixs-76tWxzDnvvw52qqCffMVvTndUEtvsVusc4BrGrmkGE3jY/s400/DSC02295.JPG" width="400" /></a><br />
<div style="text-align: justify;">
<b>Pour résumer, un croque M. à la banane. Pour imaginer la tentation: deux tranche de pain façon pain perdu bien beurré garni de banane fondante, de chocolat et de caramel coulant.... Une tuerie à se réserver pour les soirs de flemme, quand on rentre crevé du boulot, qu'il fait nuit et que l'on a qu'une envie: se blottir sous une bonne couverture en regardant sa série préféré et en dégustant des douceurs régressives!! Mais aussi bien sur au petit déjeuner ou encore pour un gouter régressif! Cette recette s'adapte bien sur à toutes vos envies, à vos placards et aux saisons!</b></div>
<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1_aVT7EIK9fSjEYQeof0092AXjOTpYJBlpFZPP6Cy3Wi_-JWQFbKgaDvY8fCUHkdOHzC9cXS7f6eQ7mltVohw3c3OxhVByxI8c4nLpWq_4G27pLXYVECRxnyRD3WWeZtuwIHgUpLSzkY/s1600/DSC02289.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1_aVT7EIK9fSjEYQeof0092AXjOTpYJBlpFZPP6Cy3Wi_-JWQFbKgaDvY8fCUHkdOHzC9cXS7f6eQ7mltVohw3c3OxhVByxI8c4nLpWq_4G27pLXYVECRxnyRD3WWeZtuwIHgUpLSzkY/s320/DSC02289.JPG" width="320" /></a><br />
<br />
<b>Pour deux supers croques' réconfortants d'hiver:</b><br />
<b>- 4 tranches de pain de mie</b><br />
<b>-1 oeuf</b><br />
<b>- 20g de sucre</b><br />
<b>- quelques amandes brutes</b><br />
<b>- du beurre</b><br />
<b>- du chocolat (noir ou au lait)</b><br />
<b>- 1 grosse banane bien mure</b><br />
<b>- du caramel (voir ici)</b><br />
<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhoLmguU8YRHutAlGus97TRxF8waQi0InKQU_ndo0uNkrxqvSmPjY3OnqsgnyTq2nmFuSGO5zA3mhth8jifT2KqIOfmDoKAdWQ-rLynzCXKkX-iZJYLxLQbl0C2KXlJgVQPFBTxBrBDpaQ/s1600/DSC02291.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhoLmguU8YRHutAlGus97TRxF8waQi0InKQU_ndo0uNkrxqvSmPjY3OnqsgnyTq2nmFuSGO5zA3mhth8jifT2KqIOfmDoKAdWQ-rLynzCXKkX-iZJYLxLQbl0C2KXlJgVQPFBTxBrBDpaQ/s320/DSC02291.JPG" width="320" /></a><br />
<br />
1- Battre l'oeuf avec le sucre. Tremper rapidement le pain dans ce mélange.<br />
<br />
2- Beurrer largement un coté des tranches de pain de mie.<br />
<br />
2- Couper la banane en rondelles.<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjzq3q8mPHjxSgEI2LeqwMBUQfMerBDWpa5OWP-uhNSBr0-AOY3huYLo1qTI5DPxKGXVzqLDVYhVP-mYN4yBtDM9IYqw1_99YljPYRSzwQyPx53BY_XH1z_j_ZCi7b6KTMTgH2EPIcuCeY/s1600/DSC02293.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjzq3q8mPHjxSgEI2LeqwMBUQfMerBDWpa5OWP-uhNSBr0-AOY3huYLo1qTI5DPxKGXVzqLDVYhVP-mYN4yBtDM9IYqw1_99YljPYRSzwQyPx53BY_XH1z_j_ZCi7b6KTMTgH2EPIcuCeY/s200/DSC02293.JPG" width="200" /></a>3- Garnir une tranche de pain coté non beurré de purée de banane, parsemer de chocolat en petits morceaux. Garnir d'une cuillère de caramel (recette ici). Parsemer d'amandes que vous aurez effilées. (pensez aussi à la noix de coco, une évidence avec la banane!)<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4nuF0tAFRhmpY-zIXPAnUZOHDNm5psbt_flzs3s-5mvpLDMdqV9RSXQVO_Tq8iCfMo9TrGRrfKluVVmoLxpTvqO4uJhyphenhyphenjPkVN3MZ1yFidjGRMKxllGKLOsF77kH89LaZ-qHwHb68f-m0/s1600/DSC02299.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4nuF0tAFRhmpY-zIXPAnUZOHDNm5psbt_flzs3s-5mvpLDMdqV9RSXQVO_Tq8iCfMo9TrGRrfKluVVmoLxpTvqO4uJhyphenhyphenjPkVN3MZ1yFidjGRMKxllGKLOsF77kH89LaZ-qHwHb68f-m0/s400/DSC02299.JPG" width="300" /></a><br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgyq8VKMpfXfsgEkpb2WgphwkerGWyI4M3Sole4gYnpDmYv_PN95XVRixyp8C9J5-hxpPQ3GwXTXw6dKec5PibVrsYguM2VrHL2KiiZsvC-ZldjeshuYUtVXeLDClyn8NQiDYDf_7QY8EI/s1600/DSC02301.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; display: inline !important; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgyq8VKMpfXfsgEkpb2WgphwkerGWyI4M3Sole4gYnpDmYv_PN95XVRixyp8C9J5-hxpPQ3GwXTXw6dKec5PibVrsYguM2VrHL2KiiZsvC-ZldjeshuYUtVXeLDClyn8NQiDYDf_7QY8EI/s320/DSC02301.JPG" width="240" /></a><br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
4- Recouvrir de l'autre tranche de pain.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: start;">
5- Faire cuire dans un appareil à croque M. Ici un antique appareil que j'ai trouvé à la braderie de Lille! J'adore, comme celui qu'utilisait ma maman...</div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg0xWC0_fHF3qOqm5Jv_CyyWALzTlrx7Ci0p_Y-Ig5BZptrdJ66cQgXhrdPzNBeAeCmMkubxs9kKCb0J4wpCtl1HGAxqweys73FeuufZZDUmWVlYN1wo2ARRsBHXGGSQ8oTWsjItqppt-8/s1600/DSC02321.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg0xWC0_fHF3qOqm5Jv_CyyWALzTlrx7Ci0p_Y-Ig5BZptrdJ66cQgXhrdPzNBeAeCmMkubxs9kKCb0J4wpCtl1HGAxqweys73FeuufZZDUmWVlYN1wo2ARRsBHXGGSQ8oTWsjItqppt-8/s640/DSC02321.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-size: large;">Pour toujours plus de régression j'ai servie ces délicieux croque monsieur avec une bonne mousse au chocolat.. (voir ici)</span></b></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/12521379699312753091noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-8413220675075060528.post-5888211331285628042014-03-05T00:00:00.000+01:002018-03-07T18:56:04.689+01:00Parfait entremet Chocolat fruits rouge<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEji3rL5detfuEwZDGqQDK_8gz4qEv6ZBs8ixZzRgWDc6fZeEBsmefBu3zkwQ8M5Je_h-GtcUjDp0_AVt-RSl6fyUynzkhJ0kliURVT8klh8RhtZj-g4zA3te-fhXYIpbDU4HGMFSOAO0mA/s1600/Photo0541.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEji3rL5detfuEwZDGqQDK_8gz4qEv6ZBs8ixZzRgWDc6fZeEBsmefBu3zkwQ8M5Je_h-GtcUjDp0_AVt-RSl6fyUynzkhJ0kliURVT8klh8RhtZj-g4zA3te-fhXYIpbDU4HGMFSOAO0mA/s640/Photo0541.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><br /></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>L'une de mes plus belle créations je crois! J'ai réalisé cet entremets lors d'un concours entre amis sur le thème du chocolat. Je voulais me surpasser et réussi r a trouver un accord parfait entre l'acidité des fruits rouge et la rondeur du chocolat. Le tout se devait aussi d’être léger et j'avais particulièrement envie de jouer avec les texture.</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Après de maintes réflexion j'ai opté pour un entremet composé d'un fond de biscuit financier recouvert de fruits rouges très légèrement gélifiés surmonté d'une mousse au chocolat cachant un coeur coulant de framboise.. Et oui rien que ça! Et pour l'habiller je l'ai entouré de biscuit à la cuillère et coiffer d'une ganache au chocolat.Il prends du temps, mais il en vaut la peine!</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Réaliser le la veille afin que tout les arômes se mélangent et qu'il prenne bien. Vous pouvez aussi réaliser le financier et les biscuits cuillère 2 jours avant.</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Il peut paraître étrange l'utilisation de framboise en conserve et je voulais essayer. Pour l'utilisation que j'en ai faites c'était très bien car j'ai pu obtenir beaucoup de jus. Je ne les utiliserai cependant pas pour d'autres choses car elles sont très molles et pas du tout présentables.</b></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
<b><u><span style="font-size: large;">Coeur coulant de framboise:</span></u></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b>- 250g de framboise en conserve</b></div>
<div style="text-align: center;">
<b>- 10g de vit pris</b></div>
1- Passer à travers un tamis les framboises en conserve pour obtenir un coulis<br />
2- Faire bouillir 3-4 min avec le vitpris.<br />
3- Couler dans un cercle au dimension inférieur de votre entremets et mettre à congeler. (env. 2h)<br />
<br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<br />
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-size: large;">Pour <u style="text-align: justify;">Financier "monté"</u></span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: center;">
<b>- 50g de poudre d'amande</b></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: center;">
<b>- 30g de farine</b></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: center;">
<b>- 110g de sucre glace</b></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: center;">
<b>- 4 blancs d'oeufs montés en neige molle</b></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: center;">
<b>- 60g de beurre</b></div>
<div style="text-align: center;">
<b>- amandes effilées gr</b>illées</div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
1- Faites chauffer le beurre jusqu'à ce qu'il prenne une belle couleur noisette. Pour éviter qu'il ne brûle je le clarifie en le faisant fondre doucement et j'ôte le petit lait avant d'augmenter le feu et de le faire cuire en fouettant. Laissez tiédir.</div>
<div style="text-align: justify;">
2- Tamisez ensemble le sucre glace, la poudre d'amande et la farine.</div>
<div style="text-align: justify;">
3- Versez en pluie le mélange tamisé sur les blancs montés et mélanger rapidement.</div>
<div style="text-align: justify;">
4- Ajoutez le beurre tiédi et incorporez le bien.</div>
<div style="text-align: justify;">
5- Versez dans un cercle au dimension finale de votre entremet.</div>
<div style="text-align: justify;">
6- Faites cuire 10-12min th 6 en surveillant bien.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: start;">
<div style="text-align: center;">
<b><u> </u></b><u style="text-align: justify;"><b><span style="font-size: large;">Biscuit cuillère:</span></b></u></div>
</div>
<div>
<div style="text-align: center;">
<b>- 2 oeufs</b></div>
</div>
<div>
<div style="text-align: center;">
<b>- 62.5 g de farine ou fécule tamisée</b></div>
</div>
<div>
<div style="text-align: center;">
<b>- 62.5 g de sucre</b></div>
</div>
<div>
<div style="text-align: center;">
<b>- sucre glace</b></div>
</div>
<div>
<br /></div>
<div>
1- Monter les blancs en neige. Serrez les, mais pas trop, en incorporant le sucre. Ils doivent être juste ferme . Dans le cas contraire vous aurez des difficultés à incorporer les autres ingrédients sans les faire retomber.</div>
<div>
2- Incorporer les jaunes très rapidement en battant 30secondes.</div>
<div>
4- Verser la farine et mélanger rapidement mais sans insister pour ne pas faire retomber les blancs.</div>
<div>
5- Dresser à la poche à douille sur une plaque à pâtisserie en forme de biscuit cuillère. Espacer bien les biscuits, ils vont gonfler un peu. Saupoudrez les largement de sucre glace.</div>
<div>
Dresser également un disque qui constituera la base de votre entremet.</div>
<div>
6- Faites cuire 10 min th 6 environ, ils doivent à peine colorer. Faites refroidir sur une grille.</div>
<div>
7- Préparer votre cercle à entremets en mettant le disque de biscuit au fond et les biscuits à la cuillère sur les bords, coté sucre glace contre la paroi du cercle. Pour un decerclage parfait et net vous pouvez mettre une bande de rhodoïd (feuilles de papier plastique utilisé en pâtisserie.)</div>
<div>
<br />
<div style="text-align: start;">
<b><u><span style="font-size: large;"><br /></span></u></b></div>
<div style="text-align: start;">
<div style="text-align: center;">
<b><u><span style="font-size: large;">Fruits en gelée:</span></u></b></div>
</div>
<div style="text-align: start;">
<div style="text-align: center;">
<b>- 300g fruits rouges <span style="text-align: justify;">congelés</span></b></div>
</div>
<div style="text-align: start;">
<div style="text-align: center;">
<b>- 150g sirop de framboise</b></div>
</div>
<div style="text-align: start;">
<div style="text-align: center;">
<b>- 20g de sucre</b></div>
</div>
<div style="text-align: start;">
<div style="text-align: center;">
<b>- 20g de vit pris</b></div>
</div>
<div style="text-align: start;">
<br /></div>
<div style="text-align: start;">
1- Faire bouillir le sirop de framboise avec le sucre et le vitpris 5 minutes environ.</div>
<div style="text-align: start;">
2- Faire presque refroidir et mélanger alors le sirop qui va prendre, mais très légèrement avec les fruits congelés.</div>
<div style="text-align: start;">
3- Verser dans votre cercle garni du financier et des biscuits cuillère. </div>
<div style="text-align: start;">
4- Réserver au frais.</div>
<div style="text-align: start;">
<br /></div>
</div>
<div style="text-align: start;">
<div style="text-align: center;">
<u><b><span style="font-size: large;">Mousse chocolat:</span></b></u></div>
</div>
<div style="text-align: start;">
<div style="text-align: center;">
<b>- 300g de chocolat</b></div>
</div>
<div style="text-align: start;">
<div style="text-align: center;">
<b>- 70g de sucre</b></div>
</div>
<div style="text-align: start;">
<div style="text-align: center;">
<b>- 8 blancs</b></div>
</div>
<div style="text-align: start;">
<div style="text-align: center;">
<b>- 100g de <span style="text-align: justify;">crème</span></b></div>
</div>
<div style="text-align: start;">
<br /></div>
<div style="text-align: start;">
1- Hacher finement le chocolat et faire fondre au bain marie avec la crème.</div>
<div style="text-align: start;">
2- Battre en neige les blancs d'oeufs à température ambiante, ainsi ils monteront plus facilement.</div>
<div style="text-align: start;">
3- Serrer les en saupoudrant du sucre en poudre. Ils doivent être ferme mais pas trop non plus car après vous aurez des difficulté à les mélanger au chocolat.</div>
<div style="text-align: start;">
4- Incorporer les délicatement au chocolat fondu.</div>
<br />
<div style="text-align: start;">
5- Verser la moitié de la mousse sur l'entremet, disposer le palet congelé de coulis de framboise et recouvrer avec le reste de mousse.</div>
<div style="text-align: start;">
<br /></div>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgz4HIEELGC2xhII1mwoC2FxeqgqFusTDQYBKgxXVyuazXBMdk-JYAoLt85EjArT6A0jUeb1hCCnIX234HfOSTgMMPyV6TjOutcFejzeU0nmvHn7AhPtezKQY6n3uCbZS_gHavMpwtJWO8/s1600/Photo0539.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgz4HIEELGC2xhII1mwoC2FxeqgqFusTDQYBKgxXVyuazXBMdk-JYAoLt85EjArT6A0jUeb1hCCnIX234HfOSTgMMPyV6TjOutcFejzeU0nmvHn7AhPtezKQY6n3uCbZS_gHavMpwtJWO8/s400/Photo0539.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<b><u><br /></u></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><u><span style="font-size: large;">Ganache framboise:</span></u></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b>- 150g de chocolat 70%</b></div>
<div style="text-align: center;">
<b>- 75 g de crème</b></div>
<div style="text-align: center;">
<b>- 75 g de coulis de framboise maison ou très peu sucrée</b></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
1- Haché finement le chocolat.<br />
2- Faire bouillir la crème avec le coulis de framboise et verser aussitot sur le chocolat haché.<br />
3- Attendre une minute et lier le tout.<br />
4- Verser sur l'entremet<br />
<br />
<b><span style="font-size: large;">Ouf! Fini! Il n'y a plus qu'a décorer! Désolé pour les photos, j'étais un peu préssée le jour du concours!</span></b>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/12521379699312753091noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-8413220675075060528.post-78714661320059033062014-02-28T21:16:00.000+01:002014-02-28T21:16:00.207+01:00Cupcake aux mûres<div style="text-align: center;">
<b><u><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCSIgFrOFhum9_LhKpPMrKwjuC0mGwu59zJtOXj4RdX9UGSqTXe-xBo9VaEnt5Tp7sl7r_8dBc4G5gTW4sdmx4eleahyphenhyphen-4ZuGHQIR_Nj6ErVBwbJddKk-PZUWStFaXL7JfxQtuasPp5SbM/s1600/DSCN0276.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCSIgFrOFhum9_LhKpPMrKwjuC0mGwu59zJtOXj4RdX9UGSqTXe-xBo9VaEnt5Tp7sl7r_8dBc4G5gTW4sdmx4eleahyphenhyphen-4ZuGHQIR_Nj6ErVBwbJddKk-PZUWStFaXL7JfxQtuasPp5SbM/s640/DSCN0276.JPG" width="640" /></a></u> </b><br />
<b><u>Pour 12-14 cupcakes</u></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><b>-200 g de farine</b></b><br />
<b><b> </b></b><b>- 60g de poudre d'amande</b></div>
<b>
</b>
<br />
<div style="text-align: center;">
<b>-180g de sucre</b></div>
<div style="text-align: center;">
<b>-150g de beurre</b></div>
<div style="text-align: center;">
<b>-4 œuf</b></div>
<div style="text-align: center;">
<b>-60g de crème</b></div>
<div style="text-align: center;">
<b>- 10g de levure</b></div>
<div style="text-align: center;">
<b>- 200g de mûres (environ)</b></div>
<div style="text-align: center;">
<b></b></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-size: large;"><u>Préparer la pâte à cupcake. </u></span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-size: large;"><br /></span></b></div>
1- Blanchir
le beurre avec le sucre puis ajouter les oeufs un à un en émulsionnant
bien à chaque fois. Le tout doit être homogènes et bien aéré. Incorporer
la crème puis la farine tamisée avec la levure et la poudre d'amande et les fruits rouges. <br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjj7SjBO8RQZRQJdkbmyEs8_0xFk4_sWdypWtn3VHrnmBMRq7Et-2aDruG4otvdCnMuVmmoYpoXwrFq6GPohGt_z_Wd8iu0SEyEJQuLG7hWi3ETIGoF09Qd66NeTIajIYLooyIUo_vI_Tam/s1600/DSCN0269.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjj7SjBO8RQZRQJdkbmyEs8_0xFk4_sWdypWtn3VHrnmBMRq7Et-2aDruG4otvdCnMuVmmoYpoXwrFq6GPohGt_z_Wd8iu0SEyEJQuLG7hWi3ETIGoF09Qd66NeTIajIYLooyIUo_vI_Tam/s400/DSCN0269.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
2- Verser dans des caissettes placées dans un moule à muffins (à moins d’avoir des caissettes qui n’en nécessitent pas).<br />
<br />
3-
Faire cuire 20 à 25 minutes environ à 180° environ. Pointer un cure
dents dans les gâteaux. Il doit ressortir sec. Faire refroidir sur une
grille.<br />
<h3>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjuzI5t-XZU-PY-x5mDece8-3fWf1DRWi3VkY-5EdeIuYTSYMGfRoVE3VmvISBekkJkO0bvxHHEtMu_LQJVHzSzCYxKeIEopJOWyLBhWT5AsHjjiJM_1VuRSVCpqzEBL7-YQsSf_63A9lc/s1600/DSC05107.JPG" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjuzI5t-XZU-PY-x5mDece8-3fWf1DRWi3VkY-5EdeIuYTSYMGfRoVE3VmvISBekkJkO0bvxHHEtMu_LQJVHzSzCYxKeIEopJOWyLBhWT5AsHjjiJM_1VuRSVCpqzEBL7-YQsSf_63A9lc/s320/DSC05107.JPG" width="320" /></a><span style="font-size: large;">
<u>Préparer le glaçage américain</u></span></h3>
1- Crémer 50g de
beurre bien mou. Ajouter 2cs de sirop ou de jus de mûre<br />
<br />
.
Peu à peu incorporer 200 à 250 g de sucre glace tamisé. Battre au
batteur jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène et mousseux. Placer
éventuellement un peu au réfrigérateur avant de dresser.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGHGw4rFqex-AG3RTi5J8qtb1TpzJO3Y-3QVPZWR6ho76bjSf_4zp_1qgWro_bJkaQcGOIVt_mZ1CNXlkvR2og0BWX0HAyz1F2JYfrfgaTPTS43_Ua8h1CdPoG0hjG27x_bPbNn-tSwklg/s1600/DSCN0278.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGHGw4rFqex-AG3RTi5J8qtb1TpzJO3Y-3QVPZWR6ho76bjSf_4zp_1qgWro_bJkaQcGOIVt_mZ1CNXlkvR2og0BWX0HAyz1F2JYfrfgaTPTS43_Ua8h1CdPoG0hjG27x_bPbNn-tSwklg/s640/DSCN0278.JPG" width="480" /></a></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/12521379699312753091noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-8413220675075060528.post-21479942217143526862014-02-28T14:00:00.000+01:002018-03-07T12:01:58.393+01:00Cupcake de naissance...<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjzNwRuOWxpnhyphenhyphenoMGJ_bkgzggMjfTX-fQDos4NiFqViyXDXqpC9CLwRPPDjfn7TIspo04AEN6K0fJjRvFN5epV9k0Gs3HyCqgqp2CLgLpMZLIhg95Wt2lrXHhLyOUaGOCItuXvxdSJ3Q0U/s1600/DSC03036.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjzNwRuOWxpnhyphenhyphenoMGJ_bkgzggMjfTX-fQDos4NiFqViyXDXqpC9CLwRPPDjfn7TIspo04AEN6K0fJjRvFN5epV9k0Gs3HyCqgqp2CLgLpMZLIhg95Wt2lrXHhLyOUaGOCItuXvxdSJ3Q0U/s640/DSC03036.JPG" width="480" /></a></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
<b>Le temps passe et la vie avance. Et les naissances qui s'enchaînent nous rappellent ce que parfois l'on oublie.. Un message qui commence de façon bien mélancolique mais détrompez vous! Ici nous fêtons une naissance, celle de Romane, et je félicite bien bas sa mère, ma cousine! </b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKwzeh_EwVPAGNMEbW4qQz1THXMG1bVFGly28TbvkQ2RzyETw0BYIpRNbxtm0jkmx96SwJYWFXWgYnGz20-5FnNIXCiefF8H9MRkk10VpGwEj5GndNURU4C3LGnBXyRmPBs4H4EHIaXNA/s1600/DSC03066.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKwzeh_EwVPAGNMEbW4qQz1THXMG1bVFGly28TbvkQ2RzyETw0BYIpRNbxtm0jkmx96SwJYWFXWgYnGz20-5FnNIXCiefF8H9MRkk10VpGwEj5GndNURU4C3LGnBXyRmPBs4H4EHIaXNA/s640/DSC03066.JPG" width="480" /></a></div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEienHT_TVjdYmqHbTGjV2IZyb9QVHVh8TxYCEcaY7rmgW6x_teDMHu4yL-pP9EC_4lQUm5tHvMr9I_FLdGUHeQkDMWc33wW1YGhzGWLw6-gnbXXYUoR16izG8jHJdHJjQq-LAt3Q2wPe18/s1600/DSC03058.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEienHT_TVjdYmqHbTGjV2IZyb9QVHVh8TxYCEcaY7rmgW6x_teDMHu4yL-pP9EC_4lQUm5tHvMr9I_FLdGUHeQkDMWc33wW1YGhzGWLw6-gnbXXYUoR16izG8jHJdHJjQq-LAt3Q2wPe18/s400/DSC03058.JPG" width="300" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTAFVcgoNSCCn5rbaNk5vfQT01xQKFjLUIL_SXCvF2fEwa4y2GFcuXuG-wecdqSplqsIaXacwUqO3TATA0FA5V48BZdyiOX3l2MDAhnMHTAVmPEA68ULbGeziPJ_egwPEfhi7aYvqIi7I/s1600/DSC03040.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTAFVcgoNSCCn5rbaNk5vfQT01xQKFjLUIL_SXCvF2fEwa4y2GFcuXuG-wecdqSplqsIaXacwUqO3TATA0FA5V48BZdyiOX3l2MDAhnMHTAVmPEA68ULbGeziPJ_egwPEfhi7aYvqIi7I/s400/DSC03040.JPG" width="300" /></a><br />
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<div style="text-align: justify;">
<b>Pour l'occasion, n'ayant pas un sou en ce moment j'ai voulu lui montrer mon affection de la façon la plus naturelle pour moi: avec des gâteaux bien sur! </b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Mais attention, il fallait qu'ils soiet beaux, et surtout dans le thème! Je me suis donc lancée pour la première fois dans la confection de cupcake de naissance en réalisant des petits décors en pâte d'amande. Cela m'a pris du temps mais pour une première fois je suis assez satisfaite du résultat. Et je me dis que je ferais mieux la prochaine fois! En attendant je souhaite bienvenue au bébé et bon courage à ma cousine!</b></div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgcrp19m-le4Z-fambedQzwiTScYKBb1vRwj8VVNdtJDBcawXJzoZJfes8IKMZbtgE4QoecIW1R-ypTOk75Fasslc9pqInR9CWhX9LSyQHpY4Ii8kvjSToyD-sQrUoxlshXpuOZ0qZZTO4/s1600/DSC03052.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgcrp19m-le4Z-fambedQzwiTScYKBb1vRwj8VVNdtJDBcawXJzoZJfes8IKMZbtgE4QoecIW1R-ypTOk75Fasslc9pqInR9CWhX9LSyQHpY4Ii8kvjSToyD-sQrUoxlshXpuOZ0qZZTO4/s400/DSC03052.JPG" width="300" /></a><br />
J'ai aussi utilisé du glaçage américain pour faire les bordure délicate mais malheureusement je n'ai pas pu en faire beaucoup, manquant de sucre glace!<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRw0qKwBd2ceZv12H7EaXNmJZiWhknhU-iFx1w3P-fgfLRbbjfgCXfAQ7piYD0Mb-IH2zHMIFc4S3sGqqRX6osmVkPhfcH7APJF6KYsd0MulzPYuMaUYEw3WnPKaQIJ01ksjq4y3C68OU/s1600/DSC03037.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRw0qKwBd2ceZv12H7EaXNmJZiWhknhU-iFx1w3P-fgfLRbbjfgCXfAQ7piYD0Mb-IH2zHMIFc4S3sGqqRX6osmVkPhfcH7APJF6KYsd0MulzPYuMaUYEw3WnPKaQIJ01ksjq4y3C68OU/s400/DSC03037.JPG" width="400" /></a><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpEQsp3OKXim24EBsrQSQEDeeiTg81MlSCb4K4BikPrqf4l4KyIEh8tvDlzHj0kh8lbF64U4CC71yGk23q_VXTZrx1J6HVP7KD7EC1Irhr_11QTFCN-WM5Pr-8GPbO1GFgFwRj7OwAWTw/s1600/DSC03061.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpEQsp3OKXim24EBsrQSQEDeeiTg81MlSCb4K4BikPrqf4l4KyIEh8tvDlzHj0kh8lbF64U4CC71yGk23q_VXTZrx1J6HVP7KD7EC1Irhr_11QTFCN-WM5Pr-8GPbO1GFgFwRj7OwAWTw/s640/DSC03061.JPG" width="480" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<b> Et pour les gateaux j'ai utilisé cette recette de <a href="http://enviedesucre.blogspot.fr/2012/09/petits-muffins-regressifs-au.html" target="_blank">muffins banane chocolat</a> ainsi que celle au<a href="http://enviedesucre.blogspot.fr/2012/11/cupcakes-coco-citron.html" target="_blank"> cupcakes coco et citron</a>. Je voulais 3 parfums alors le dernier ce fut chocolat blanc et groseille!</b></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiN5ZNJFAdV5IZkWM90EeLFuATAebZzvG1NAnyGKHw4yR4RaOswZyHCxDkWE7rjUUmeShqdQl9U8ACff9NzEbJr6c6rJA1ndB9y3RRtzppvrbomL4llGTzpPexn85wfTCjRRpA9lWkVO18/s1600/DSC03074.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiN5ZNJFAdV5IZkWM90EeLFuATAebZzvG1NAnyGKHw4yR4RaOswZyHCxDkWE7rjUUmeShqdQl9U8ACff9NzEbJr6c6rJA1ndB9y3RRtzppvrbomL4llGTzpPexn85wfTCjRRpA9lWkVO18/s640/DSC03074.JPG" width="480" /></a></div>
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/12521379699312753091noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8413220675075060528.post-31646293868325669192014-02-16T16:56:00.000+01:002018-03-07T12:02:27.211+01:00Gateau glacé au café inspiration Mud Pie!<div style="text-align: justify;">
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEilRH_hnLA-JM_iybmHx5ZQ-BaTvCclAnk5YKnefPO_Yvk3OLQ8tbsDDXQhEITAa_G6hOoNQsrZyXSUFV0K_Lyr8ZT8dEIkk6y4MbFgiACkS13ttrFLMi1UrcpcSIFrjiISFEy4K2_g92I/s1600/DSC03273.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="510" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEilRH_hnLA-JM_iybmHx5ZQ-BaTvCclAnk5YKnefPO_Yvk3OLQ8tbsDDXQhEITAa_G6hOoNQsrZyXSUFV0K_Lyr8ZT8dEIkk6y4MbFgiACkS13ttrFLMi1UrcpcSIFrjiISFEy4K2_g92I/s640/DSC03273.JPG" width="640" /></a><br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3nt4qNCV8c6vw_Xm1BlIqAUTvIucRy71cTZJ-GKNO46gsbsOLuD4u34PpChNXz4xg3IDGjytvxTYuZOuCcI_POjIdEqrFRcwlBRilfA_cpUSJqMFPlWaM5XXVv3cJY4ZxHIPpmDDFtEA/s1600/DSC03448.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3nt4qNCV8c6vw_Xm1BlIqAUTvIucRy71cTZJ-GKNO46gsbsOLuD4u34PpChNXz4xg3IDGjytvxTYuZOuCcI_POjIdEqrFRcwlBRilfA_cpUSJqMFPlWaM5XXVv3cJY4ZxHIPpmDDFtEA/s400/DSC03448.JPG" width="400" /></a><b>Longtemps que je souhaitais le faire, un vrai entremet glacé! Avec plusieurs couches, bien gourmand, comme un vrai entremet, mais froid, très très froid! Faut dire j'adore les glaces et j'en ai longtemps était privé pour cause d'absence de congélateur... Alors depuis le jour ou j'ai enfin eu accès à cette merveille (plus d'un an maintenant..) je ne me lasse pas de tester et de réaliser encore et encore des recettes glacés. Il semble que je n'ai pas encore rattraper tout le retard accumulée durant ces longues années passées sans elle!</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Alors pour aujourd'hui une recette inspirée du Mud Pie , un gâteau américain originaire du Mississippi et qui me faisait de l’œil depuis que je l'avais découvert! Son nom, version traduite n'est pas très appétissante. Gâteau à la boue, c'est à l'origine une glace au café parsemé de pépite de chocolat et de nougatine. Bien sur je l'ai ici revisité à ma sauce avec un biscuit dacquoise aux noix et un crémeux au chocolat...</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimTqCJIyIp4hA9YC42IhTjVjL1ar1RwH9OtHs3eEWd3c-rs2hJv2XHHQdYtc5qj5Z0IoJc4WmNjs9XwuAS7rN0D_uFRQHfWZxAS7h3N-hPsOAItJ5brUiDRe4mqMq5VHz1mKc828RWcnc/s1600/DSC03128.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimTqCJIyIp4hA9YC42IhTjVjL1ar1RwH9OtHs3eEWd3c-rs2hJv2XHHQdYtc5qj5Z0IoJc4WmNjs9XwuAS7rN0D_uFRQHfWZxAS7h3N-hPsOAItJ5brUiDRe4mqMq5VHz1mKc828RWcnc/s320/DSC03128.JPG" width="320" /></a><b></b><br />
<b><br /></b>
<b><br /></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: center;">
<b><u>Pour l'entremet il vous faudra:</u></b></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: center;">
<b>- 600g de crème anglaise (voir ici)</b></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: center;">
<b>- 5g de café lyophilisé</b></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: center;">
<b>- 150g de très bonne crème</b></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: center;">
<b>- nougatine aux noix</b></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: center;">
<b>- crémeux au chocolat </b></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZEdZxGUysNcgQWZjtNyQl1swDHUU4D9SFLUVRKKil0AUMzfX-Btlug95M8mY_X7ryqmQFcn5Sb39mqSU_ny0LcN8OPqIHinlVxusjvmDVP4_AA0tqPtn0hghlpaoX_V8YNAKw73u1xq0/s1600/DSC03126.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZEdZxGUysNcgQWZjtNyQl1swDHUU4D9SFLUVRKKil0AUMzfX-Btlug95M8mY_X7ryqmQFcn5Sb39mqSU_ny0LcN8OPqIHinlVxusjvmDVP4_AA0tqPtn0hghlpaoX_V8YNAKw73u1xq0/s320/DSC03126.JPG" width="240" /></a><br />
<br />
<br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<u><b>La glace aux café:</b></u></div>
<div style="text-align: justify;">
1- Mélanger 500g crème anglaise chaude avec le café (ou faire chauffer un peu de crème fraîche pour y diluer le café).</div>
<div style="text-align: justify;">
2- Incorporer la crème et mettre à turbiner.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<u><b>Un biscuit dacquoise aux noix: </b></u><br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<u><b>Le crémeux au chocolat:</b></u></div>
<div style="text-align: justify;">
- 100g de crème anglaise</div>
<div style="text-align: justify;">
- 100g de bon chocolat noir</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
1- Faire comme une ganache avec la crème anglaise chaude, c'est à dire verser la chaude sur le chocolat haché finement.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3HDY4pjHubrlnik1V3CnpG9W5y4ZW9rNpMeaX2tGtuzPK5nD7MZMr-IVSE2oao4BwrjnDnqIzr2QLb3gs66A3WAUeVtqM2_9K6Mjdx1Tw2B0Eol_oU4osfwZfBgnz6L00-CiD8mlQhs8/s1600/DSC03122.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3HDY4pjHubrlnik1V3CnpG9W5y4ZW9rNpMeaX2tGtuzPK5nD7MZMr-IVSE2oao4BwrjnDnqIzr2QLb3gs66A3WAUeVtqM2_9K6Mjdx1Tw2B0Eol_oU4osfwZfBgnz6L00-CiD8mlQhs8/s400/DSC03122.JPG" width="300" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
2- Couler dans un cercle chemiser de papier film ou de rhodoïd au dimension de la taille finale de votre entremet.</div>
<div style="text-align: justify;">
3- Faire prendre au congélateur.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<u><b>Nougatine aux noix:</b></u></div>
<div style="text-align: justify;">
-100g de sucre</div>
<div style="text-align: justify;">
- 100 g de noix concassées grossièrement</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
1- Faire caraméliser le sucre dans une petite casserole. Quand il prend une belle couleur ajouter les noix et bien les enrober de caramel.</div>
<div style="text-align: justify;">
2- Faire refroidir sur du papier sulfurisé et concasser grossièrement</div>
<div style="text-align: justify;">
<u><b><br /></b></u></div>
<div style="text-align: justify;">
<u><b>Montage:</b></u></div>
<div style="text-align: justify;">
Sur votre cercle de biscuit, placer votre crémeux au chocolat puis couler la moitié de la glace.</div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhrKJ1_zNeYUcuq7CeBijnTBX3ijcsN3rqYrQTVFEi3Ar5ey5ZndReibJSIQudLihAsWzfz1IWtrcduzQjuSDvEhaZKTyHUJd0ZqjFHI5EauyBR0bOajk7FsK8oL1su4XFzhdrUjfC3K1o/s1600/DSC03127.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhrKJ1_zNeYUcuq7CeBijnTBX3ijcsN3rqYrQTVFEi3Ar5ey5ZndReibJSIQudLihAsWzfz1IWtrcduzQjuSDvEhaZKTyHUJd0ZqjFHI5EauyBR0bOajk7FsK8oL1su4XFzhdrUjfC3K1o/s640/DSC03127.JPG" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<b>Parsemer de nougatine de noix caramélisées et concassées. Recouvrir du reste de glace.</b></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: center;">
<b>Replacer au congélateur jusqu'au moment de servir.</b></div>
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQp0lUZ87_xF1MTFjeSdvumL2CBK9QynyMSaY5i1tPS6QnlJR9ytAu5vGrnWF4mvMyWNhLqKoHVlKWkdB5mM763O8es7zf6ypJxD9x2-jIVe_2LzCRFvS2gVyuDMGu7EEZQHKID-KQANE/s1600/DSC03272.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQp0lUZ87_xF1MTFjeSdvumL2CBK9QynyMSaY5i1tPS6QnlJR9ytAu5vGrnWF4mvMyWNhLqKoHVlKWkdB5mM763O8es7zf6ypJxD9x2-jIVe_2LzCRFvS2gVyuDMGu7EEZQHKID-KQANE/s640/DSC03272.JPG" width="480" /></a></div>
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/12521379699312753091noreply@blogger.com1